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欢 迎 访 问 《 粮 食 与 饲 料 工 业 》 编 辑 部 官 方 网 站 ！ 粮 食 与 饲 料 工 业 + 高 级 检 索 请 选 择 中 文 标 题 英 文 标 题 作 者 中 文 名 作 者 英 文 名 中 文 摘 要 英 文 摘 要 中 文 关 键 词 英 文 关 键 词 单 位 中 文 名 单 位 英 文 名 中 图 分 类 号 D O I 首 页 杂 志 订 阅 稿 约 关 于 编 辑 部 论 文 模 板 读 者 信 箱 广 告 业 务 编 辑 部 地 址 文 章 检 索 资 料 下 载 2 0 2 5 年 第 6 卷 第 1 期 数 据 库 收 录 特 色 文 章 推 荐 文 章 有 机 酸 和 植 物 精 油 对 猪 生 产 性 能 的 影 响 黑 水 虻 幼 虫 对 奶 牛 粪 便 的 生 物 转 化 及 其 产 物 利 用 进 展 基 于 改 进 R e s N e t 网 络 的 大 米 外 观 检 测 方 法 研 究 I A C C N 算 法 快 速 检 测 不 同 贮 藏 湿 度 的 稻 米 营 养 成 分 研 究 黄 曲 霉 毒 素 B 1 荧 光 微 球 偶 联 抗 体 工 艺 优 化 优 质 饺 子 粉 关 键 指 标 评 价 分 析 酵 母 发 酵 对 挂 面 食 用 品 质 和 消 化 特 性 的 影 响 关 于 婴 幼 儿 米 粉 营 养 密 度 研 究 管 束 干 燥 机 尾 气 深 度 综 合 利 用 技 术 开 发 杂 粕 型 饲 粮 添 加 果 胶 酶 对 黄 羽 肉 鸡 生 长 与 屠 宰 性 能 的 影 响 关 于 《 粮 食 与 饲 料 工 业 》 杂 志 投 稿 网 址 的 声 明 作 者 登 录 审 稿 人 登 录 编 辑 登 录 用 户 注 册 当 期 目 录 过 刊 浏 览 下 载 排 行 全 选 反 选 导 出 显 示 模 式 ： 粮 食 安 全 及 品 质 控 制 水 稻 镉 污 染 现 状 与 展 望 符 恒 ， 赖 富 兵 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 0 5 [ 摘 要 ] ( 3 3 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 综 述 了 水 稻 镉 污 染 现 状 ， 介 绍 了 水 稻 镉 主 要 污 染 源 、 人 体 健 康 风 险 以 及 控 制 策 略 ， 并 对 未 来 水 稻 的 镉 污 染 治 理 提 出 了 几 点 建 议 ， 以 期 为 缓 解 水 稻 镉 污 染 提 供 理 论 参 考 。 关 于 新 收 获 小 麦 真 菌 毒 素 含 量 影 响 因 子 的 研 究 刘 萍 ， 栾 海 鹏 ， 刘 旭 ， 蒋 国 振 ， 夏 辉 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 0 6 [ 摘 要 ] ( 2 6 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 以 新 收 获 小 麦 为 研 究 对 象 ， 检 测 2 0 2 0 — 2 0 2 3 年 小 麦 籽 粒 不 完 善 粒 、 真 菌 毒 素 含 量 等 指 标 ， 分 析 真 菌 毒 素 污 染 情 况 、 不 完 善 粒 与 真 菌 毒 素 含 量 的 关 系 、 天 气 对 小 麦 真 菌 毒 素 含 量 的 影 响 。 根 据 真 菌 毒 素 污 染 情 况 ， 重 点 以 2 0 2 3 年 新 收 获 小 麦 为 研 究 对 象 ， 结 果 表 明 ， 不 完 善 粒 与 D O N 含 量 之 间 存 在 正 相 关 性 ， 相 关 系 数 R 2 = 0 . 9 3 0 5 ； 不 完 善 粒 与 Z E N 含 量 之 间 存 在 正 相 关 性 ， 相 关 系 数 R 2 = 0 . 9 9 2 3 ； D O N 和 Z E N 含 量 之 间 存 在 正 相 关 性 ， 相 关 系 数 R 2 = 0 . 8 1 2 4 ； 天 气 对 新 收 获 小 麦 真 菌 毒 素 含 量 影 响 较 大 ， 小 麦 扬 花 期 至 收 获 期 连 阴 雨 天 气 是 造 成 小 麦 D O N 和 Z E N 含 量 高 的 主 要 影 响 因 素 。 基 于 机 器 学 习 优 化 的 A R I M A 模 型 对 进 口 食 品 不 合 格 情 况 预 测 徐 君 ， 赵 思 明 ， 熊 善 柏 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 0 7 [ 摘 要 ] ( 1 1 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 进 口 食 品 安 全 风 险 是 一 个 动 态 、 非 线 性 的 过 程 ， 单 一 的 模 型 很 难 做 出 准 确 拟 合 和 预 测 。 以 2 0 1 0 0 1 — 2 0 2 1 0 8 间 的 进 口 食 品 不 合 格 情 况 数 据 为 研 究 对 象 ， 采 用 自 动 回 归 差 分 整 合 滑 动 平 均 模 型 （ A R I M A ） 进 行 建 模 ， 运 用 机 器 学 习 方 法 中 的 支 持 向 量 机 （ S V M ） 算 法 对 模 型 进 行 优 化 ， 建 立 A R I M A S V M 组 合 模 型 。 以 平 均 绝 对 误 差 （ M A E ） 、 均 方 根 误 差 （ R M S E ） 、 平 均 绝 对 百 分 率 误 差 （ M A P E ） 和 判 定 系 数 （ R 2 ） 等 评 价 指 标 作 为 模 型 的 评 价 指 标 。 结 果 发 现 ： A R I M A S V M 组 合 模 型 比 单 独 运 用 A R I M A 模 型 和 S V M 模 型 建 立 的 模 型 的 精 度 高 ， 对 进 口 食 品 不 合 格 情 况 的 短 期 预 测 效 果 更 好 。 粮 食 流 通 及 仓 储 大 豆 筛 分 装 置 的 研 发 向 星 宇 ， 吴 雪 ， 许 建 双 ， 李 鹏 ， 邓 文 兵 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 0 8 [ 摘 要 ] ( 1 9 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 现 有 技 术 中 的 大 豆 筛 分 装 置 在 使 用 时 ， 因 其 不 能 对 大 豆 表 面 进 行 清 洁 ， 导 致 泥 土 、 异 物 粘 连 在 大 豆 表 面 时 ， 不 仅 会 影 响 筛 分 效 果 ， 且 在 后 续 存 储 时 ， 易 导 致 大 豆 出 现 腐 烂 现 象 ， 影 响 后 期 使 用 ， 同 时 现 有 筛 分 装 置 是 将 灰 尘 等 杂 质 直 接 排 出 ， 影 响 环 境 和 人 员 身 体 健 康 ， 针 对 上 述 问 题 ， 故 而 研 发 了 一 种 大 豆 筛 分 装 置 。 基 于 机 器 视 觉 的 粮 食 智 能 生 产 线 工 件 抓 取 位 置 自 适 应 定 位 系 统 设 计 张 朋 ， 赵 鹏 ， 周 雪 会 ， 刘 辉 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 0 9 [ 摘 要 ] ( 1 7 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 视 觉 定 位 坐 标 与 实 际 抓 取 位 置 的 相 对 位 移 过 大 是 导 致 智 能 主 机 无 法 准 确 定 位 工 件 实 时 位 置 的 主 要 原 因 ， 为 此 ， 设 计 基 于 机 器 视 觉 的 粮 食 智 能 生 产 线 工 件 抓 取 位 置 自 适 应 定 位 系 统 。 利 用 粮 食 智 能 生 产 线 定 位 基 站 ， 将 抓 取 位 置 接 收 模 块 、 位 置 信 息 自 适 应 传 输 模 块 、 工 件 抓 取 位 置 定 位 解 算 模 块 三 类 应 用 部 件 串 联 在 一 起 ， 完 成 自 适 应 定 位 系 统 的 硬 件 设 计 。 定 义 机 器 视 觉 坐 标 系 ， 并 求 解 视 觉 畸 变 参 数 ， 通 过 纠 错 粮 食 智 能 生 产 线 工 件 抓 取 行 为 的 方 式 ， 完 成 对 抓 取 位 置 坐 标 误 差 的 标 定 ， 实 现 基 于 机 器 视 觉 的 粮 食 智 能 生 产 线 工 件 抓 取 位 置 标 定 。 针 对 抓 取 位 置 坐 标 实 施 自 适 应 变 换 ， 并 根 据 齐 次 定 位 条 件 ， 实 现 对 工 件 抓 取 位 置 的 自 适 应 定 位 处 理 ， 再 联 合 硬 件 应 用 结 构 ， 完 成 基 于 机 器 视 觉 的 粮 食 智 能 生 产 线 工 件 抓 取 位 置 自 适 应 定 位 系 统 设 计 。 实 验 结 果 表 明 ， 所 提 方 法 的 视 觉 定 位 坐 标 与 实 际 抓 取 位 置 的 相 对 位 移 不 超 过 0 . 5 m m ， 工 件 抓 取 位 置 自 适 应 定 位 精 度 高 ， 符 合 实 际 应 用 需 求 。 基 于 5 G 无 线 通 信 技 术 的 无 人 值 守 粮 仓 多 点 温 度 远 程 监 测 丁 华 峰 ， 商 俊 燕 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 0 [ 摘 要 ] ( 1 8 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 无 人 值 守 粮 仓 面 积 较 大 ， 在 温 度 远 程 监 测 的 过 程 中 会 受 到 环 境 噪 声 和 监 测 范 围 的 影 响 ， 降 低 了 数 据 质 量 ， 并 增 加 了 多 点 数 据 传 输 的 延 时 ， 影 响 温 度 远 程 监 测 的 效 果 。 提 出 基 于 5 G 无 线 通 信 技 术 的 无 人 值 守 粮 仓 多 点 温 度 远 程 监 测 方 法 。 构 建 包 括 感 知 层 、 网 络 层 、 平 台 层 和 应 用 层 在 内 的 无 人 值 守 粮 仓 多 点 温 度 远 程 监 测 的 多 传 感 物 联 网 远 程 监 测 架 构 ； 利 用 5 G 无 线 通 信 技 术 回 传 监 测 数 据 ， 通 过 5 G 网 络 切 片 实 现 数 据 延 时 补 偿 ； 采 用 变 分 模 态 分 解 （ V M D ） 技 术 有 效 去 除 数 据 中 的 噪 声 干 扰 ； 引 入 5 G 通 信 技 术 构 建 监 测 温 度 数 据 阈 值 告 警 模 型 ， 及 时 响 应 异 常 数 据 ， 实 现 无 人 值 守 粮 仓 多 点 温 度 远 程 监 测 。 实 验 结 果 表 明 ： 该 方 法 能 够 准 确 监 测 到 无 人 值 守 粮 仓 内 不 同 谷 物 种 类 的 各 关 键 位 置 温 度 变 化 ， 去 噪 后 抓 举 曲 线 形 态 更 为 平 滑 且 稳 定 ， 在 大 规 模 数 据 传 输 环 境 下 ， 其 节 点 分 配 平 均 指 数 依 然 能 够 稳 定 在 0 . 9 左 右 ， 监 测 效 果 较 好 。 基 于 鲸 鱼 优 化 算 法 优 化 B P 的 仓 储 温 度 预 测 及 可 视 化 研 究 姚 晨 静 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 1 [ 摘 要 ] ( 1 8 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 结 合 粮 食 仓 储 的 智 能 化 需 求 ， 提 出 一 种 基 于 改 进 B P 神 经 网 络 的 仓 储 温 度 预 测 及 可 视 化 方 法 。 具 体 采 用 鲸 鱼 优 化 算 法 对 B P 神 经 网 络 进 行 改 进 ， 以 提 高 B P 神 经 网 络 的 全 局 搜 索 能 力 ； 然 后 基 于 改 进 B P 神 经 网 络 对 粮 食 仓 储 内 部 温 度 进 行 预 测 ； 最 后 根 据 预 测 结 果 ， 采 用 O r i g i n P r o 软 件 对 数 据 进 行 可 视 化 展 示 。 测 试 结 果 表 明 ： 在 训 练 集 上 ， 未 经 过 改 进 的 B P 神 经 网 络 经 过 5 5 0 次 迭 代 后 才 开 始 收 敛 ， 且 最 终 的 函 数 损 失 值 维 持 在 0 . 3 左 右 ， A C C 值 维 持 在 7 3 % 左 右 ； 改 进 后 的 B P 神 经 网 络 则 经 过 1 2 0 次 迭 代 后 开 始 收 敛 ， 函 数 损 失 值 维 持 在 0 . 0 8 左 右 ， A C C 维 持 在 9 4 % 左 右 。 在 测 试 集 上 ， 改 进 B P 神 经 网 络 的 预 测 准 确 率 为 9 4 . 5 9 % ， M A E 值 为 0 . 0 7 ， 表 明 改 进 B P 神 经 网 络 的 仓 储 温 度 预 测 精 度 更 高 ， 且 通 过 O r i g i n P r o 软 件 实 现 了 温 度 预 测 结 果 的 可 视 化 。 由 此 得 出 ， 研 究 提 出 的 预 测 及 可 视 化 方 法 可 行 ， 可 为 粮 食 仓 储 提 供 借 鉴 。 专 论 河 西 走 廊 武 威 地 区 不 同 玉 米 品 种 质 量 品 质 分 析 与 评 价 薄 明 霞 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 0 1 [ 摘 要 ] ( 2 0 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 为 了 解 武 威 地 区 玉 米 品 种 的 质 量 品 质 指 标 情 况 及 评 价 其 优 质 特 性 ， 筛 选 出 表 现 突 出 的 优 良 玉 米 品 种 。 对 1 6 个 产 自 武 威 地 区 的 玉 米 品 种 采 用 差 异 性 分 析 、 主 成 分 分 析 和 聚 类 分 析 等 方 法 进 行 综 合 评 价 。 结 果 表 明 ： 1 6 份 不 同 品 种 玉 米 中 ， 除 瑞 普 9 0 9 玉 米 是 二 等 外 ， 其 他 1 5 个 品 种 均 为 一 等 玉 米 。 品 质 指 标 变 异 系 数 最 大 的 为 赖 氨 酸 含 量 ， 其 次 是 总 氨 基 酸 含 量 ， 说 明 武 威 地 区 玉 米 品 种 的 赖 氨 酸 含 量 比 较 丰 富 ， 变 异 系 数 最 小 的 为 淀 粉 含 量 。 综 合 评 价 得 出 甘 优 6 3 8 、 先 玉 1 2 2 5 、 胜 美 9 9 9 表 现 优 良 ， 部 分 品 质 指 标 较 高 ， 如 先 玉 1 2 2 5 的 淀 粉 含 量 达 到 了 7 8 . 6 5 % （ 1 4 % 含 水 量 时 ） ， 甘 优 6 3 8 的 赖 氨 酸 含 量 最 高 为 0 . 4 4 % （ 1 4 % 含 水 量 时 ） ， 胜 美 9 9 9 的 总 氨 基 酸 和 粗 纤 维 含 量 最 高 。 云 南 省 2 0 2 3 年 收 获 稻 谷 质 量 和 品 质 情 况 分 析 研 究 曾 繁 添 ， 刘 付 英 ， 杨 瑾 ， 郭 颖 ， 陈 雪 峰 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 0 2 [ 摘 要 ] ( 1 7 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 云 南 省 稻 谷 质 量 连 续 3 年 等 级 达 到 二 等 ， 2 0 2 3 年 粳 稻 出 糙 率 平 均 值 为 8 0 . 9 % ， 三 等 及 以 上 的 占 比 9 6 . 5 % ， 籼 稻 出 糙 率 平 均 值 为 7 7 . 5 % ， 三 等 及 以 上 的 占 比 9 3 . 1 % ； 整 精 米 率 平 均 值 连 续 3 年 满 足 一 等 质 量 要 求 ， 2 0 2 3 年 粳 稻 整 精 米 率 平 均 值 为 6 5 . 6 % ， 籼 稻 整 精 米 率 平 均 值 5 6 . 2 % ； 不 完 善 粒 平 均 值 连 续 3 年 在 5 . 0 % 以 下 ， 2 0 2 3 年 粳 稻 不 完 善 粒 平 均 值 为 4 . 1 % ， 籼 稻 不 完 善 粒 平 均 值 为 3 . 4 % 。 收 获 稻 谷 水 分 和 出 糙 率 几 乎 无 相 关 ， 水 分 和 整 精 米 率 存 在 微 弱 正 相 关 ； 粳 稻 不 完 善 粒 和 出 糙 率 呈 显 著 负 相 关 ， 籼 稻 不 完 善 粒 和 出 糙 率 呈 低 度 负 相 关 ； 稻 谷 不 完 善 粒 和 整 精 米 率 呈 微 弱 负 相 关 ； 出 糙 率 和 整 精 米 呈 低 度 正 相 关 。 2 0 2 3 年 云 南 省 稻 谷 品 质 测 报 项 目 整 精 米 率 、 食 味 品 质 评 分 、 垩 白 度 、 直 链 淀 粉 （ 干 基 ） 4 项 目 全 部 达 标 率 5 2 . 7 % ， 其 中 粳 稻 4 7 . 8 % 、 籼 稻 5 4 . 3 % 。 优 质 稻 谷 云 恢 2 9 0 和 楚 粳 系 列 品 种 分 别 在 红 河 州 和 楚 雄 州 规 模 推 广 种 植 效 果 较 好 。 碾 米 工 业 糙 米 碾 削 力 学 性 能 的 仿 真 分 析 张 炜 ， 董 淑 宏 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 0 3 [ 摘 要 ] ( 1 5 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 由 于 糙 米 在 加 工 过 程 中 经 常 存 在 过 度 碾 白 的 情 况 ， 这 会 导 致 大 量 营 养 成 分 损 失 和 浪 费 。 基 于 有 限 元 模 拟 及 内 聚 力 模 型 ， 研 究 了 工 作 条 件 和 含 水 率 对 糙 米 碾 削 力 学 性 能 的 影 响 。 基 于 糙 米 截 面 微 观 结 构 表 征 图 ， 建 立 了 含 皮 层 、 界 面 与 胚 乳 复 合 结 构 的 有 限 元 模 型 ； 讨 论 了 在 不 同 碾 削 深 度 、 碾 削 速 度 与 界 面 强 度 条 件 下 ， 糙 米 皮 层 、 界 面 和 胚 乳 层 中 裂 纹 扩 展 规 律 ， 揭 示 了 糙 米 的 断 裂 机 理 。 该 研 究 工 作 为 糙 米 碾 白 、 抛 光 等 加 工 工 艺 提 供 理 论 参 考 。 粮 油 深 加 工 及 食 品 浸 出 车 间 尾 气 中 V O C s 处 理 技 术 探 讨 梁 椿 松 ， 章 晓 霞 ， 温 小 荣 ， 李 艳 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 4 [ 摘 要 ] ( 1 8 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 植 物 油 浸 出 车 间 产 生 的 含 正 己 烷 废 气 ， 一 般 采 用 冷 凝 和 矿 物 油 吸 收 后 排 放 。 随 着 环 保 要 求 的 提 高 ， 尾 气 处 理 采 用 光 催 化 、 冷 冻 法 、 燃 烧 法 等 多 种 方 法 进 行 处 理 。 近 期 树 脂 吸 附 法 被 证 明 高 效 ， 得 益 于 树 脂 有 较 大 的 比 表 面 积 大 、 孔 容 大 、 疏 水 性 好 、 稳 定 性 强 、 使 用 安 全 性 高 、 使 用 周 期 长 等 优 点 。 通 过 连 续 的 吸 附 脱 附 工 作 将 废 气 中 的 正 己 烷 进 行 回 收 ， 可 控 制 尾 气 中 V O C s 低 于 3 0 m g / m 3 , 优 于 排 放 标 准 。 饲 料 添 加 剂 姜 黄 素 对 育 肥 猪 生 长 性 能 、 肉 品 质 、 免 疫 功 能 与 肠 道 组 织 形 态 的 影 响 罗 珊 ， 唐 廷 ， 蔡 雪 琳 ， 孙 莹 莹 ， 徐 俊 ， 赵 春 容 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 6 [ 摘 要 ] ( 1 1 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 研 究 旨 在 探 讨 姜 黄 素 作 为 饲 料 添 加 剂 对 育 肥 猪 生 长 性 能 、 肉 品 质 、 免 疫 功 能 及 肠 道 组 织 形 态 的 影 响 。 选 取 体 重 相 近 、 健 康 状 况 良 好 的 “ 杜 × 长 × 大 ” 生 长 猪 8 0 头 ， 随 机 分 为 4 个 处 理 组 ， 每 组 5 个 重 复 ， 每 个 重 复 4 头 猪 。 试 验 预 试 期 7 d ， 正 试 期 6 0 d 。 预 试 期 间 所 有 猪 饲 喂 基 础 饲 粮 ， 正 试 期 在 基 础 饲 粮 中 分 别 添 加 0 、 2 5 0 、 5 0 0 、 7 5 0 m g / k g 姜 黄 素 。 试 验 所 用 饲 粮 参 照 《 猪 饲 养 标 准 》 配 制 ， 饲 养 管 理 按 常 规 程 序 进 行 。 结 果 显 示 ： （ 1 ) 与 对 照 组 相 比 ， 饲 粮 中 添 加 姜 黄 素 能 显 著 降 低 育 肥 猪 背 膘 厚 度 ， 提 高 瘦 肉 率 和 眼 肌 面 积 ( P ＜ 0 . 0 5 ) 。 （ 2 ) 与 对 照 组 相 比 ， 饲 粮 中 姜 黄 素 能 显 著 提 高 育 肥 猪 背 最 长 肌 的 p H 2 4 h 值 ， 减 少 了 肌 肉 滴 水 损 失 率 ( P ＜ 0 . 0 5 ) 。 （ 3 ) 与 对 照 组 相 比 ， 饲 粮 中 姜 黄 素 显 著 提 高 了 总 超 氧 化 物 歧 化 酶 活 性 ， 降 低 了 丙 二 醛 含 量 ( P ＜ 0 . 0 5 ) 。 （ 4 ) 与 对 照 组 相 比 ， 饲 粮 中 姜 黄 素 显 著 提 高 了 血 清 中 免 疫 球 蛋 白 A 、 白 细 胞 介 素 1 β 、 肿 瘤 坏 死 因 子 α 和 白 细 胞 介 素 6 含 量 ( P ＜ 0 . 0 5 ) 。 （ 5 ) 与 对 照 组 相 比 ， 饲 粮 中 姜 黄 素 显 著 提 高 了 绒 毛 高 度 和 空 肠 及 回 肠 的 绒 隐 比 ( P ＜ 0 . 0 5 ) 。 综 合 分 析 结 果 ， 姜 黄 素 作 为 一 种 高 效 的 绿 色 饲 料 添 加 剂 ， 对 提 升 育 肥 猪 的 生 长 性 能 、 改 善 肉 品 质 、 增 强 免 疫 功 能 和 促 进 肠 道 健 康 具 有 显 著 效 果 。 推 荐 在 育 肥 猪 饲 料 中 添 加 5 0 0 m g / k g 姜 黄 素 ， 以 实 现 畜 牧 业 的 可 持 续 健 康 发 展 。 饲 料 资 源 开 发 及 利 用 中 草 药 副 产 物 的 营 养 价 值 、 利 用 方 式 及 其 在 反 刍 动 物 生 产 中 的 应 用 研 究 进 展 严 继 猛 ， 盘 道 兴 ， 胡 耀 ， 李 凡 ， 王 献 ， 黄 兴 粉 ， 朱 德 颜 ， 钟 正 阳 ， 杨 羚 钰 ， 罗 文 ， 张 晓 希 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 2 1 [ 摘 要 ] ( 1 5 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 中 草 药 副 产 物 指 药 材 生 产 过 程 中 产 生 的 非 药 用 部 位 以 及 制 药 企 业 精 深 加 工 过 程 中 被 丢 弃 的 药 渣 、 下 脚 料 等 ， 具 有 产 量 大 、 价 格 低 、 利 用 率 低 的 特 性 ， 并 且 含 有 丰 富 的 营 养 物 质 和 大 量 的 生 物 活 性 物 质 ， 作 为 动 物 饲 料 原 料 可 以 降 低 养 殖 成 本 并 改 善 动 物 机 体 健 康 ， 同 时 减 少 对 环 境 的 污 染 。 采 用 物 理 加 工 或 微 生 物 发 酵 对 中 药 副 产 物 进 行 处 理 后 可 添 加 到 动 物 饲 料 中 ， 经 微 生 物 发 酵 可 提 高 其 饲 用 价 值 ， 与 饲 草 混 合 青 贮 能 够 提 升 青 贮 饲 料 的 品 质 。 在 反 刍 动 物 的 生 产 中 ， 中 草 药 副 产 物 具 有 提 高 生 长 性 能 、 改 善 肉 品 质 、 提 高 机 体 的 抗 氧 化 能 力 及 免 疫 力 等 作 用 。 综 述 了 中 草 药 副 产 物 的 营 养 价 值 、 利 用 方 式 以 及 在 反 刍 动 物 生 产 中 的 应 用 ， 以 期 为 其 在 反 刍 动 物 饲 料 中 的 开 发 利 用 提 供 参 考 。 粮 食 检 测 分 析 定 容 因 子 与 称 样 质 量 对 稻 米 中 镉 含 量 测 定 的 影 响 研 究 张 大 诚 ， 李 发 启 ， 彭 灿 ， 胡 丽 ， 谭 小 文 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 2 2 [ 摘 要 ] ( 1 5 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 采 用 原 子 吸 收 法 测 定 稻 米 中 镉 含 量 ， 研 究 了 定 容 因 子 、 称 样 质 量 对 测 定 稻 米 中 镉 含 量 的 影 响 。 通 过 比 较 低 浓 度 、 中 等 浓 度 、 高 浓 度 的 样 品 在 不 同 的 定 容 因 子 下 的 表 现 ， 得 出 样 品 浓 度 越 大 ， 定 容 因 子 对 结 果 影 响 越 大 ， 测 定 值 相 对 误 差 越 大 。 通 过 调 整 定 容 因 子 和 称 样 质 量 ， 使 样 品 待 测 液 中 镉 的 浓 度 处 在 1 . 0 ～ 2 . 0 n g / m L 时 ， 测 定 结 果 更 加 接 近 真 实 值 。 对 0 . 1 8 、 0 . 3 2 和 0 . 8 7 m g / k g 的 样 品 ， 称 样 质 量 为 0 . 3 g , 定 容 因 子 分 别 为 2 5 、 5 0 、 1 0 0 m L 的 实 验 准 确 性 与 精 密 度 进 行 了 研 究 ， 6 次 测 定 平 均 值 与 样 品 标 准 值 相 对 误 差 低 于 5 . 1 % ， 相 对 标 准 偏 差 （ R S D ） 低 于 3 . 5 % 。 研 究 表 明 称 样 质 量 为 0 . 2 ～ 0 . 5 g 时 ， 选 用 适 当 的 定 容 因 子 实 验 测 定 结 果 会 更 加 准 确 可 靠 ， 这 为 稻 米 中 镉 含 量 的 日 常 测 定 和 实 验 室 质 量 控 制 提 供 了 参 考 和 依 据 。 饲 料 添 加 剂 枯 草 芽 孢 杆 菌 、 酵 母 及 其 培 养 物 在 奶 犊 牛 养 殖 中 的 应 用 研 究 进 展 刘 艳 红 ， 毛 森 ， 张 洪 伟 ， 韩 明 达 ， 刘 廷 玉 ， 蒋 桂 娥 ， 李 素 霞 ， 郭 建 军 ， 张 彤 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 9 [ 摘 要 ] ( 1 7 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 我 国 允 许 在 动 物 饲 料 中 添 加 的 益 生 菌 种 类 较 多 ， 益 生 菌 具 有 调 节 动 物 肠 道 健 康 、 提 高 生 产 性 能 、 改 善 血 液 指 标 、 增 强 机 体 抵 抗 力 等 作 用 ， 其 中 反 刍 动 物 养 殖 过 程 中 枯 草 芽 孢 杆 菌 、 酵 母 及 其 培 养 物 的 应 用 最 为 广 泛 ， 因 其 能 够 刺 激 胃 肠 道 内 优 势 微 生 物 菌 群 增 殖 、 抑 制 病 原 微 生 物 的 生 长 、 提 高 胃 肠 道 中 营 养 物 质 的 利 用 效 率 以 及 减 少 抗 生 素 的 使 用 等 功 效 ， 在 饲 料 限 抗 背 景 下 备 受 养 殖 户 们 的 青 睐 。 通 过 综 述 枯 草 芽 孢 杆 菌 、 酵 母 及 其 培 养 物 在 奶 犊 牛 养 殖 中 的 应 用 ， 可 以 为 奶 犊 牛 养 殖 过 程 中 合 理 使 用 益 生 菌 提 供 理 论 支 撑 。 饲 料 资 源 开 发 及 利 用 黑 水 虻 幼 虫 对 奶 牛 粪 便 的 生 物 转 化 及 其 产 物 利 用 进 展 孙 玉 丽 ， 曲 扬 华 ， 仉 磊 ， 张 晓 琳 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 2 0 [ 摘 要 ] ( 2 0 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 综 述 了 黑 水 虻 对 奶 牛 粪 便 的 生 物 转 化 过 程 以 及 其 产 物 的 利 用 进 展 情 况 。 黑 水 虻 能 够 有 效 地 降 解 奶 牛 粪 便 中 的 有 机 物 ， 减 少 温 室 气 体 排 放 和 抗 菌 药 物 残 留 。 其 产 物 包 括 黑 水 虻 幼 虫 和 虫 粪 ， 具 有 广 阔 的 应 用 前 景 。 幼 虫 富 含 蛋 白 质 和 脂 肪 ， 可 作 为 优 质 的 动 物 饲 料 ； 虫 粪 富 含 氮 磷 钾 等 养 分 以 及 多 种 植 物 根 基 促 生 菌 ， 可 作 为 优 质 有 机 肥 料 ， 用 以 改 善 土 壤 质 量 ， 提 高 作 物 产 量 和 品 质 。 此 外 ， 黑 水 虻 对 奶 牛 粪 便 的 生 物 转 化 ， 是 一 种 可 持 续 发 展 的 生 物 模 式 ， 有 利 于 碳 氮 资 源 的 回 收 再 利 用 ， 能 够 实 现 奶 牛 养 殖 环 境 效 益 和 经 济 效 益 的 双 赢 。 未 来 的 研 究 应 重 点 关 注 提 高 黑 水 虻 生 物 转 化 奶 牛 粪 便 的 效 率 、 优 化 产 物 的 利 用 方 式 以 及 加 强 其 在 实 际 应 用 中 的 推 广 。 粮 食 检 测 分 析 基 于 改 进 R e s N e t 网 络 的 大 米 外 观 检 测 方 法 研 究 丁 琼 ， 吴 秀 君 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 2 3 [ 摘 要 ] ( 1 6 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 为 提 高 食 品 外 观 检 测 速 度 和 精 度 ， 以 大 米 外 观 检 测 为 研 究 对 象 ， 提 出 一 种 基 于 深 度 学 习 的 检 测 方 法 。 方 法 以 R e s N e t 3 4 为 大 米 外 观 检 测 框 架 ， 通 过 将 R e s N e t 3 4 网 络 的 l a y 1 ~ 3 的 残 差 块 依 次 修 改 为 2 、 3 、 4 ， 并 采 用 I n c e p t i o n v 3 结 构 中 对 称 卷 积 结 构 替 换 R e s N e t 3 4 网 络 的 第 一 个 卷 积 层 ， 来 降 低 模 型 的 计 算 量 ， 提 高 模 型 训 练 收 敛 速 度 ； 然 后 使 用 空 洞 率 为 2 的 空 洞 卷 积 替 换 I n c e p t i o n v 3 结 构 中 的 3 × 3 卷 积 ， 使 用 空 洞 率 为 1 、 2 、 3 的 混 合 空 洞 卷 积 替 换 l a y 3 的 3 × 3 卷 积 ， 来 丰 富 大 米 特 征 表 示 ， 提 高 模 型 的 分 类 识 别 精 度 ； 最 后 ， 在 l a y 2 和 l a y 3 中 引 入 通 道 空 间 注 意 力 模 块 ， 降 低 不 显 著 特 征 的 权 重 ， 以 进 一 步 提 高 模 型 分 类 识 别 精 度 ， 设 计 了 一 种 改 进 R e s N e t 3 4 网 络 ， 实 现 了 快 速 、 精 确 的 大 米 外 观 检 测 。 仿 真 结 果 表 明 ， 所 提 的 改 进 R e s N e t 3 4 网 络 可 有 效 提 高 大 米 外 观 检 测 精 度 和 速 度 ， 相 较 于 改 进 前 和 V G G 1 6 、 B P 模 型 ， 所 提 模 型 在 准 确 率 、 召 回 率 、 精 确 率 和 F 1 各 项 指 标 上 具 有 明 显 优 势 ， 对 完 善 米 、 垩 白 米 和 碎 米 等 不 同 外 观 的 大 米 检 测 精 度 达 到 9 2 % 以 上 ， 检 测 时 间 约 为 2 2 s ， 具 有 较 高 的 检 测 精 度 和 速 度 ， 为 实 现 快 速 、 精 确 的 食 品 外 观 检 测 提 供 了 参 考 。 I A C C N 算 法 快 速 检 测 不 同 贮 藏 湿 度 的 稻 米 营 养 成 分 研 究 闫 衡 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 2 4 [ 摘 要 ] ( 2 0 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 针 对 不 同 贮 藏 湿 度 的 稻 米 营 养 成 分 检 测 ， 采 用 电 子 鼻 和 高 光 谱 技 术 分 别 采 集 稻 米 的 信 息 ， 提 出 了 一 种 基 于 交 错 注 意 卷 积 块 （ I A C B ） 和 知 识 蒸 馏 （ K D ） 技 术 的 交 错 注 意 力 卷 积 压 缩 网 络 （ I A C C N ） 算 法 ， 用 于 提 取 和 处 理 稻 米 特 征 。 实 验 结 果 表 明 ， 针 对 电 子 鼻 采 集 数 据 ， 在 最 高 湿 度 7 0 % 时 ， 卷 积 神 经 网 络 （ C N N ） 的 准 确 率 在 8 5 . 6 % ~ 8 8 . 1 % ， 而 I A C C N 的 准 确 率 在 9 7 . 6 % ~ 9 9 . 5 5 % 。 在 稻 米 高 光 谱 数 据 处 理 和 识 别 中 ， C N N 的 平 均 准 确 率 为 6 5 % ， I A C N N 的 平 均 准 确 率 为 8 1 % 。 此 外 ， 通 过 对 电 子 鼻 和 高 光 谱 数 据 的 融 合 处 理 ， I A C C N 算 法 的 性 能 得 到 了 显 著 提 高 ， 准 确 率 高 达 9 9 . 5 % 。 结 果 表 明 ， I A C C N 算 法 在 稻 米 营 养 成 分 检 测 中 具 有 较 高 的 准 确 率 ， 尤 其 在 湿 度 较 高 的 情 况 下 ， 优 势 更 为 明 显 。 此 次 研 究 为 稻 米 检 测 提 供 了 有 力 支 持 ， 有 望 为 稻 米 产 业 的 发 展 贡 献 力 量 。 黄 曲 霉 毒 素 B 1 荧 光 微 球 偶 联 抗 体 工 艺 优 化 谷 瑞 丽 ， 苗 银 萍 ， 赵 林 萍 ， 曾 小 宇 ， 瞿 超 杰 ， 李 宁 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 2 5 [ 摘 要 ] ( 2 2 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 为 了 保 证 黄 曲 霉 毒 素 B 1 （ A F B 1 ） 时 间 分 辨 荧 光 免 疫 层 析 试 纸 条 检 测 结 果 的 灵 敏 度 、 均 一 性 ， 对 微 球 偶 联 抗 体 工 艺 进 行 了 研 究 。 通 过 一 系 列 优 化 实 验 ， 确 定 荧 光 免 疫 层 析 试 纸 条 微 球 偶 联 抗 体 工 艺 ， 为 试 纸 条 制 备 提 供 了 重 要 的 中 间 物 。 实 验 结 果 表 明 ， 研 究 建 立 的 高 灵 敏 荧 光 微 球 偶 联 方 法 ， 有 效 提 高 了 荧 光 免 疫 层 析 试 纸 条 的 抗 体 偶 联 效 率 。 饲 料 添 加 剂 杂 粕 型 饲 粮 添 加 果 胶 酶 对 黄 羽 肉 鸡 生 长 与 屠 宰 性 能 的 影 响 杨 露 ， 刘 松 柏 ， 张 祥 斌 ， 谭 会 泽 ， 苗 丽 萍 ， 张 齐 ， 邹 轶 ， 黎 鸿 彬 ， 覃 健 萍 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 7 [ 摘 要 ] ( 2 2 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 为 研 究 杂 粕 型 饲 粮 中 添 加 果 胶 酶 对 黄 羽 肉 鸡 生 产 与 屠 宰 性 能 的 影 响 。 选 取 1 1 2 0 只 1 日 龄 、 体 重 相 近 的 黄 羽 肉 鸡 ， 随 机 分 成 2 组 ， 每 组 8 个 重 复 ， 每 个 重 复 7 0 只 鸡 。 其 中 对 照 组 肉 鸡 饲 喂 基 础 饲 粮 ， 试 验 组 肉 鸡 在 对 照 组 的 基 础 上 添 加 2 0 0 g / t 果 胶 酶 进 行 饲 喂 ， 试 验 周 期 6 4 d 。 研 究 结 果 表 明 ， 杂 粕 型 饲 粮 添 加 果 胶 酶 对 肉 鸡 日 均 增 重 有 显 著 （ P 0 . 0 5 ） 影 响 。 综 上 所 述 ， 杂 粕 型 饲 粮 添 加 果 胶 酶 能 有 效 改 善 黄 羽 肉 鸡 的 增 重 。 有 机 酸 和 植 物 精 油 对 猪 生 产 性 能 的 影 响 林 明 霞 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 8 [ 摘 要 ] ( 2 8 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 抗 生 素 用 作 饲 料 添 加 剂 能 够 提 高 猪 的 生 产 性 能 ， 然 而 ， 由 于 养 猪 场 中 抗 生 素 的 的 滥 用 导 致 出 现 多 重 耐 药 基 因 ， 使 得 非 致 病 菌 转 变 成 致 病 菌 ， 目 前 欧 盟 已 经 禁 止 饲 料 中 添 加 抗 生 素 。 有 机 酸 和 精 油 已 被 证 明 是 养 猪 业 中 抗 生 素 的 有 效 替 代 品 ， 它 们 具 有 抗 菌 、 抗 病 毒 和 抗 氧 化 特 性 ， 还 有 利 于 调 控 肠 道 微 生 物 种 群 并 改 善 免 疫 反 应 。 全 文 重 点 讨 论 了 有 机 酸 和 植 物 精 油 添 加 到 猪 日 粮 中 对 提 高 猪 生 长 性 能 、 氧 化 应 激 和 肉 品 质 的 影 响 ， 旨 在 为 在 养 猪 业 中 推 广 有 机 酸 和 植 物 精 油 提 供 参 考 。 粮 油 深 加 工 及 食 品 管 束 干 燥 机 尾 气 深 度 综 合 利 用 技 术 开 发 鲁 艳 秋 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 5 [ 摘 要 ] ( 2 3 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 随 着 国 家 环 保 力 度 的 不 断 加 大 ， 针 对 企 业 节 能 降 耗 、 降 低 成 本 的 要 求 ， 根 据 玉 米 淀 粉 加 工 企 业 副 产 品 干 燥 设 备 管 束 干 燥 机 尾 气 利 用 的 技 术 现 状 ， 分 析 了 目 前 管 束 干 燥 机 尾 气 利 用 存 在 的 弊 端 ， 以 及 尾 气 废 热 利 用 效 率 不 足 的 问 题 ， 并 结 合 环 保 要 求 的 “ 消 白 ” ， 提 出 了 详 细 的 管 束 干 燥 机 尾 气 深 度 综 合 利 用 技 术 ， 并 进 行 了 详 细 的 数 据 分 析 ， 通 过 此 技 术 ， 可 以 很 好 地 解 决 目 前 淀 粉 加 工 企 业 尾 气 排 放 “ 白 烟 ” 的 问 题 ， 同 时 最 大 限 度 地 利 用 管 束 尾 气 中 热 量 ， 减 少 淀 粉 加 工 生 产 线 的 蒸 汽 消 耗 ， 可 供 相 关 厂 家 参 考 。 制 粉 工 业 优 质 饺 子 粉 关 键 指 标 评 价 分 析 惠 滢 ， 强 婉 丽 ， 李 静 ， 应 欣 ， 任 晨 刚 ， 苏 营 轩 ， 李 沿 ， 伞 惟 琳 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 0 4 [ 摘 要 ] ( 2 0 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 以 市 售 普 通 优 质 小 麦 粉 及 饺 子 专 用 粉 为 原 料 制 作 饺 子 皮 ， 测 定 小 麦 粉 的 基 本 理 化 指 标 以 及 生 / 熟 饺 子 皮 色 泽 、 质 构 以 及 感 官 等 品 质 指 标 ， 通 过 显 著 性 及 相 关 性 分 析 ， 明 确 影 响 饺 子 专 用 粉 品 质 的 关 键 因 素 。 小 麦 粉 的 白 度 对 生 / 熟 饺 子 色 泽 具 有 重 要 影 响 。 小 麦 粉 中 蛋 白 质 含 量 、 面 筋 指 数 、 形 成 时 间 、 吸 水 率 、 延 伸 度 、 最 大 拉 伸 阻 力 、 拉 伸 面 积 、 抗 拉 伸 阻 力 、 破 损 淀 粉 含 量 是 影 响 饺 子 皮 品 质 的 关 键 指 标 。 可 以 利 用 质 构 穿 刺 试 验 指 标 （ 穿 刺 距 离 、 穿 刺 韧 性 ） 和 剪 切 测 试 指 标 （ 坚 实 度 、 韧 性 ） 来 预 测 饺 子 皮 口 感 。 粮 油 深 加 工 及 食 品 酵 母 发 酵 对 挂 面 食 用 品 质 和 消 化 特 性 的 影 响 张 莉 ， 李 桐 ， 白 茹 ， 魏 晓 明 ， 王 梦 倩 ， 逄 金 柱 ， 张 智 勇 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 2 [ 摘 要 ] ( 1 9 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 为 了 了 解 发 酵 挂 面 的 产 品 特 点 。 以 未 发 酵 挂 面 为 对 照 ， 通 过 测 定 挂 面 的 食 用 属 性 、 微 观 结 构 和 淀 粉 的 消 化 情 况 ， 分 析 酵 母 菌 发 酵 对 挂 面 品 质 产 生 的 影 响 。 结 果 显 示 ， 发 酵 挂 面 内 部 气 孔 清 晰 可 见 ， 大 小 适 中 ， 面 体 吸 水 率 提 高 1 3 % ， 硬 度 、 咀 嚼 性 、 弹 性 和 黏 附 性 等 质 构 指 标 略 有 降 低 ， 模 拟 体 外 淀 粉 消 化 速 率 提 高 1 3 % 。 综 合 分 析 可 以 得 出 ， 经 过 酵 母 菌 发 酵 后 挂 面 的 产 品 特 点 突 出 ， 具 有 较 好 的 食 用 口 感 ， 煮 制 时 能 够 吸 收 更 多 的 汤 汁 ， 提 升 滋 味 ， 食 用 后 也 更 易 于 水 解 消 化 。 关 于 婴 幼 儿 米 粉 营 养 密 度 研 究 白 茹 ， 张 莉 ， 李 居 南 ， 逄 金 柱 2 0 2 5 , 6 ( 1 ) ,   D O I : d o i ： 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 2 5 . 0 1 . 0 1 3 [ 摘 要 ] ( 3 2 ) [ H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 0 ) 摘 要 ： 6 ～ 2 4 月 龄 婴 幼 儿 食 用 母 乳 量 逐 渐 减 少 ， 能 量 和 营 养 需 求 最 终 将 来 自 辅 食 ， 米 粉 是 婴 幼 儿 食 用 的 主 要 辅 食 。 通 过 计 算 营 养 密 度 ， 提 供 营 养 搭 配 的 合 理 框 架 ， 来 满 足 婴 幼 儿 在 生 长 过 程 中 营 养 及 能 量 需 求 。 实 验 结 果 表 明 ， 从 米 粉 中 各 营 养 成 分 的 营 养 密 度 估 算 ， 6 ～ 2 4 月 龄 婴 幼 儿 每 日 除 食 用 母 乳 、 米 粉 外 需 额 外 补 充 蛋 白 质 、 铁 、 维 生 素 D ； 1 2 ～ 2 4 月 龄 婴 幼 儿 需 额 外 添 加 钙 ； 1 2 ～ 2 4 月 龄 女 婴 幼 儿 需 额 外 锌 ； 从 米 糊 满 足 婴 幼 儿 吞 咽 黏 度 的 角 度 ， 婴 幼 儿 除 每 日 食 用 母 乳 外 ， 6 ～ 8 月 龄 婴 幼 儿 食 用 米 粉 黏 度 过 高 ， 不 宜 食 用 米 粉 ， 需 额 外 补 充 蛋 白 质 、 钙 、 铁 、 锌 、 维 生 素 D ； 9 ～ 1 1 月 婴 幼 儿 需 额 外 补 充 蛋 白 质 、 铁 、 锌 、 维 生 素 A 、 维 生 素 D ； 1 2 ～ 2 4 月 婴 幼 儿 需 额 外 补 充 蛋 白 质 、 钙 、 铁 、 锌 、 维 生 素 D 、 维 生 素 C 。 营 养 密 度 作 为 营 养 强 化 的 一 种 方 法 ， 可 以 达 到 适 当 且 安 全 的 添 加 的 目 的 。 全 选 反 选 导 出 显 示 模 式 ： 小 麦 胚 芽 球 蛋 白 研 究 进 展 杨 铭 乾 , 黄 继 红 , 苏 雪 锋 , 冯 军 伟 , 王 文 , 李 海 月 2 0 1 5 , 1 2 ( 4 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 5 . 0 4 . 2 0 1 4 1 2 2 0 0 0 2 [ 摘 要 ] ( 2 3 1 8 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 6 7 4 ) 摘 要 ： 麦 胚 球 蛋 白 作 为 麦 胚 蛋 白 的 重 要 成 员 之 一 , 具 有 许 多 生 理 功 能 与 生 物 活 性 , 尤 其 在 改 善 食 品 营 养 和 增 强 机 体 免 疫 力 方 面 起 着 重 要 作 用 。 近 年 来 麦 胚 球 蛋 白 的 理 化 性 质 、 结 构 特 征 及 功 能 特 性 已 逐 渐 呈 现 , 但 达 到 药 用 级 纯 度 还 很 困 难 ； 同 时 , 伴 随 分 子 印 迹 技 术 在 生 物 大 分 子 方 面 研 究 的 深 入 , 运 用 蛋 白 质 印 迹 法 分 离 纯 化 麦 胚 球 蛋 白 将 成 为 新 的 手 段 。 本 文 对 小 麦 胚 芽 球 蛋 白 的 结 构 、 氨 基 酸 组 成 、 理 化 性 质 、 生 理 活 性 、 提 取 方 法 及 应 用 进 行 了 综 述 , 总 结 了 近 年 来 麦 胚 球 蛋 白 的 研 究 现 状 , 展 望 了 麦 胚 球 蛋 白 的 未 来 研 究 方 向 。 豆 渣 膳 食 纤 维 对 不 同 面 粉 糊 特 性 、 热 力 学 性 质 及 面 团 质 构 的 影 响 邹 建 2 0 1 5 , 1 2 ( 2 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 5 . 0 2 . 2 0 1 4 1 1 1 7 0 0 2 [ 摘 要 ] ( 2 0 9 1 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 6 5 2 ) 摘 要 ： 本 论 文 通 过 R V A 、 D S C 和 T P A 分 析 了 添 加 豆 渣 膳 食 纤 维 后 不 同 面 粉 的 性 质 , R V A 结 果 分 析 表 明 , 添 加 少 量 豆 渣 膳 食 纤 维 可 使 高 筋 粉 和 中 筋 粉 糊 化 参 数 略 有 增 加 , 而 添 加 量 增 加 到 一 定 程 度 时 , 由 于 体 系 中 淀 粉 分 子 数 量 减 少 , 使 面 粉 的 粘 度 参 数 降 低 。 D S C 结 果 分 析 表 明 , 豆 渣 膳 食 纤 维 的 添 加 可 以 增 大 高 筋 粉 和 低 筋 粉 的 糊 化 温 度 , 降 低 中 筋 粉 的 糊 化 温 度 , 并 且 由 于 淀 粉 含 量 的 减 少 , 使 三 种 面 粉 的 糊 化 焓 值 均 降 低 。 T P A 结 果 分 析 表 明 , 添 加 一 定 量 膳 食 纤 维 对 高 筋 粉 和 低 筋 粉 面 团 品 质 在 一 定 程 度 上 有 损 害 , 而 对 中 筋 粉 面 团 胶 着 性 、 弹 性 、 粘 性 和 回 复 性 方 面 有 一 定 改 善 作 用 。 糙 米 酵 素 的 营 养 价 值 及 发 酵 前 后 营 养 成 分 的 变 化 袁 周 率 , 苏 小 军 , 廖 晰 晰 , 许 静 雅 , 郭 时 印 2 0 1 5 , 1 2 ( 4 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 5 . 0 4 . 2 0 1 4 1 2 2 4 0 0 1 [ 摘 要 ] ( 1 8 2 7 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 5 8 3 ) 摘 要 ： 通 过 对 蛋 白 质 、 可 溶 性 糖 、 淀 粉 、 维 生 素 B 1 、 维 生 素 B 2 和 氨 基 酸 营 养 元 素 的 测 定 ， 分 析 糙 米 酵 素 发 酵 前 后 营 养 物 质 的 变 化 ， 并 与 目 前 市 面 上 的 糙 米 酵 素 产 品 进 行 综 合 比 较 。 结 果 显 示 ： 糙 米 酵 素 发 酵 前 与 发 酵 后 相 比 ， 干 物 质 、 淀 粉 和 可 溶 性 糖 含 量 减 少 ， 蛋 白 质 、 维 生 素 B 1 、 维 生 素 B 2 和 γ 氨 基 丁 酸 含 量 增 加 。 对 产 品 综 合 比 较 ， 相 同 质 量 的 糙 米 酵 素 产 品 ， 固 体 糙 米 酵 素 的 营 养 整 体 高 于 液 体 糙 米 酵 素 的 营 养 。 糯 小 米 脱 脂 米 糠 的 超 微 粉 体 性 质 研 究 张 晨 曦 , 宋 倩 , 钟 耕 , 孟 凡 冰 , 梁 叶 星 2 0 1 5 , 1 2 ( 3 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 5 . 0 3 . 2 0 1 4 1 2 0 4 0 0 4 [ 摘 要 ] ( 2 2 5 4 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 5 3 6 ) 摘 要 ： 本 试 验 以 脱 脂 小 米 米 糠 为 原 料 ， 对 其 粉 碎 过 筛 后 粉 体 的 性 质 进 行 全 面 系 统 分 析 ， 为 深 度 开 发 小 米 米 糠 提 供 理 论 依 据 。 结 果 : 脱 脂 后 随 粉 体 粒 度 的 减 小 ， 小 米 米 糠 粉 中 的 蛋 白 质 、 脂 肪 、 淀 粉 和 灰 分 均 有 少 量 增 加 ， 总 膳 食 纤 维 有 所 减 少 ， 可 溶 性 膳 食 纤 维 含 量 上 升 ； 流 动 性 变 差 但 均 匀 性 更 好 ； 持 水 力 、 保 水 力 和 膨 胀 力 有 所 下 降 ， 水 溶 性 增 强 ， 持 油 力 先 增 大 后 减 小 ； 粘 度 减 小 ， 粉 体 的 颜 色 变 浅 ， 对 重 金 属 离 子 的 吸 附 能 力 、 胆 固 醇 的 吸 附 能 力 有 所 下 降 ， 阳 离 子 交 换 能 力 先 升 高 后 下 降 ； D P P H 清 除 能 力 、 还 原 力 以 及 螯 合 铁 离 子 能 力 均 有 一 定 程 度 的 增 大 。 发 芽 糙 米 及 其 加 工 工 艺 的 研 究 进 展 孙 玉 侠 2 0 1 6 , 1 2 ( 9 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 6 . 0 9 . 0 0 1 [ 摘 要 ] ( 1 9 8 5 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 6 . 3 2 M ] ( 5 1 6 ) 摘 要 ： 发 芽 糙 米 作 为 一 种 新 型 功 能 性 全 谷 物 食 品 ， 比 糙 米 适 口 性 好 ， 比 精 米 营 养 丰 富 ， 具 有 良 好 的 发 展 前 景 。 介 绍 了 近 年 来 发 芽 糙 米 的 加 工 工 艺 ， 如 富 集 γ 氨 基 丁 酸 工 艺 、 富 集 硒 工 艺 及 发 芽 糙 米 储 藏 期 长 短 等 对 发 芽 糙 米 产 品 性 能 的 影 响 ， 为 发 芽 糙 米 未 来 的 产 业 发 展 提 供 参 考 。 臭 氧 处 理 对 糯 米 糊 化 特 性 和 淀 粉 酶 活 性 影 响 的 研 究 刘 成 龙 , 丁 文 平 2 0 1 5 , 1 2 ( 3 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 5 . 0 3 . 2 0 1 4 1 2 2 1 0 0 1 [ 摘 要 ] ( 2 5 1 0 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 5 0 6 ) 摘 要 ： 臭 氧 是 一 种 绿 色 的 氧 化 剂 。 研 究 了 采 用 浓 度 为 5 m g / L 的 臭 氧 ， 以 不 同 处 理 时 间 （ 1 5 ， 3 0 ， 4 5 ， 6 0 m i n ） 的 糯 米 制 得 糯 米 粉 ， 对 糯 米 粉 的 糊 化 特 性 、 淀 粉 酶 活 性 进 行 了 研 究 。 实 验 结 果 表 明 ， 随 着 臭 氧 处 理 时 间 的 增 加 ， 糯 米 粉 的 糊 化 粘 度 呈 增 大 趋 势 ， 峰 值 粘 度 、 最 低 粘 度 、 最 终 粘 度 较 对 照 组 有 显 著 性 增 加 （ p 发 芽 对 莜 麦 体 外 抗 氧 化 能 力 的 影 响 吕 俊 丽 , 任 志 龙 , 云 月 英 , 游 新 勇 , 戴 优 2 0 1 5 , 1 2 ( 3 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 5 . 0 3 . 2 0 1 4 1 2 0 4 0 0 3 [ 摘 要 ] ( 1 4 5 1 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 4 5 1 ) 摘 要 ： 为 开 发 莜 麦 多 酚 , 本 文 以 内 蒙 古 莜 麦 为 原 料 , 通 过 发 芽 处 理 , 研 究 莜 麦 发 芽 过 程 中 多 酚 类 物 质 含 量 及 其 总 还 原 能 力 、 D P P H . 及 羟 自 由 基 清 除 能 力 的 动 态 变 化 。 结 果 表 明 , 与 原 样 相 比 , 发 芽 9 d 的 莜 麦 的 总 酚 含 量 、 总 还 原 能 力 、 D P P H . 清 除 能 力 和 羟 自 由 基 清 除 能 力 显 著 增 加 ( p 羟 丙 基 淀 粉 合 成 过 程 取 代 度 变 化 规 律 的 研 究 梁 慧 培 , 覃 小 丽 , 高 松 , 钟 金 锋 2 0 1 5 , 1 2 ( 4 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 5 . 0 4 . 2 0 1 4 1 2 0 9 0 0 1 [ 摘 要 ] ( 1 6 9 6 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 4 3 9 ) 摘 要 ： 羟 丙 基 玉 米 淀 粉 是 一 种 重 要 的 淀 粉 衍 生 物 ， 研 究 其 合 成 过 程 的 取 代 度 变 化 趋 势 ， 是 实 现 其 高 效 生 产 的 重 要 保 证 。 本 文 基 于 环 氧 丙 烷 的 用 量 、 反 应 时 间 和 N a O H 的 用 量 对 羟 丙 基 淀 粉 合 成 过 程 产 物 取 代 度 的 变 化 趋 势 ， 建 立 了 预 测 羟 丙 基 淀 粉 取 代 度 的 变 化 规 律 的 数 学 经 验 模 型 ， 即 。 结 果 表 明 ： 在 本 实 验 条 件 下 ， 羟 丙 基 淀 粉 取 代 度 的 实 验 值 和 模 型 预 测 值 之 间 的 相 关 系 数 （ R 2 ） 为 0 . 9 8 1 7 ， 这 说 明 该 模 型 可 以 很 好 地 预 测 合 成 羟 丙 基 淀 粉 过 程 中 取 代 度 的 变 化 规 律 ， 该 模 型 可 用 于 指 导 羟 丙 基 淀 粉 的 合 成 工 艺 的 优 化 ， 同 时 也 可 以 为 其 他 淀 粉 衍 生 物 （ 如 醋 酸 淀 粉 酯 、 羧 甲 基 淀 粉 等 ） 的 合 成 工 艺 优 化 提 供 一 定 的 借 鉴 意 义 。 不 同 温 度 条 件 下 红 外 玉 米 穗 干 燥 试 验 研 究 孙 传 祝 , 王 相 友 , 魏 忠 彩 2 0 1 5 , 1 2 ( 4 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 5 . 0 4 . 2 0 1 4 1 2 2 6 0 0 1 [ 摘 要 ] ( 2 2 2 8 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 4 3 7 ) 摘 要 ： 针 对 玉 米 收 获 后 由 于 气 候 原 因 导 致 霉 变 发 芽 、 公 路 晾 晒 造 成 严 重 污 染 , 或 采 用 “ 先 脱 粒 后 干 燥 ” 工 艺 导 致 籽 粒 破 碎 严 重 等 问 题 , 按 照 “ 玉 米 穗 干 燥 — 脱 粒 — 玉 米 籽 粒 干 燥 ” 分 段 干 燥 工 艺 设 计 了 一 种 红 外 玉 米 穗 干 燥 试 验 台 。 试 验 结 果 表 明 , 采 用 等 温 干 燥 时 , 较 佳 的 干 燥 温 度 为 5 8 ℃ 左 右 ； 采 用 变 温 干 燥 时 , 宜 选 用 “ 先 低 后 高 ” 的 变 温 方 式 , 且 在 保 证 干 玉 米 品 质 的 前 提 下 , 应 尽 量 选 用 较 高 的 干 燥 温 度 ； 无 论 采 用 等 温 干 燥 还 是 变 温 干 燥 , 其 干 燥 温 度 均 不 得 高 于 6 0 ℃ 。 本 文 研 究 的 红 外 玉 米 穗 干 燥 试 验 台 干 燥 均 匀 性 好 、 设 备 的 空 间 利 用 率 高 , 彻 底 解 决 了 收 获 期 玉 米 霉 变 或 采 用 “ 先 脱 粒 后 干 燥 ” 工 艺 而 导 致 的 籽 粒 破 碎 率 严 重 等 问 题 , 为 红 外 玉 米 穗 干 燥 机 的 研 制 奠 定 了 坚 实 基 础 。 植 酸 酶 的 激 活 及 其 常 压 催 化 植 酸 钠 水 解 提 取 肌 醇 的 实 验 研 究 肇 立 春 , 高 路 2 0 1 5 , 1 2 ( 4 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 5 . 0 4 . 2 0 1 4 1 2 2 4 0 0 3 [ 摘 要 ] ( 2 3 6 9 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 3 9 5 ) 摘 要 ： 在 以 脱 脂 米 糠 为 原 料 提 取 肌 醇 的 工 艺 中 , 用 离 子 交 换 树 脂 吸 附 植 酸 , 再 用 烧 碱 洗 脱 , 得 到 植 酸 钠 溶 液 , 采 用 植 酸 酶 阳 离 子 激 活 提 高 酶 活 后 催 化 植 酸 钠 水 解 , 水 解 液 最 后 用 C a C O 3 溶 液 破 坏 水 解 平 衡 的 原 理 辅 助 水 解 , 从 而 制 得 得 率 高 达 1 1 . 5 % 的 肌 醇 。 海 藻 糖 对 中 式 糯 米 糕 团 品 质 影 响 研 究 麦 峰 , 陆 晓 霞 , 汪 振 炯 2 0 1 4 , 1 2 ( 3 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 4 . 0 3 . 0 0 1 [ 摘 要 ] ( 2 0 9 1 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 0 . 0 0 B y t e ] ( 3 3 8 ) 摘 要 ： 针 对 传 统 中 式 糯 米 糕 团 易 失 水 老 化 的 缺 点 , 通 过 向 其 中 添 加 海 藻 糖 以 提 高 传 统 米 糕 的 保 质 期 。 研 究 结 果 表 明 海 藻 糖 对 中 式 米 糕 制 品 的 保 水 性 、 口 感 、 硬 度 等 品 质 有 一 定 提 高 , 并 且 可 以 在 一 定 程 度 上 抑 制 米 糕 制 品 中 淀 粉 的 回 生 行 为 , 从 而 延 长 糕 团 制 品 的 保 质 期 。 其 最 佳 添 加 量 为 米 粉 用 量 的 1 0 % 。 此 外 , 本 文 还 通 过 低 场 核 磁 技 术 研 究 了 相 关 机 制 , 初 步 认 为 海 藻 糖 是 通 过 提 高 淀 粉 中 水 分 子 流 动 性 抑 制 了 糕 团 制 品 中 淀 粉 回 生 行 为 。 海 藻 酸 钙 对 面 包 烘 焙 特 性 的 影 响 研 究 刘 海 燕 , 姜 进 举 , 张 强 , 赵 婷 , 代 增 英 , 刘 然 然 , 王 晓 梅 2 0 1 6 , 1 2 ( 9 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 6 . 0 9 . 0 0 9 [ 摘 要 ] ( 1 4 2 1 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 2 . 8 4 M ] ( 2 1 9 ) 摘 要 ： 采 用 质 构 仪 和 水 分 活 度 仪 等 研 究 不 同 比 例 的 海 藻 酸 钙 （ 0 % 、 0  1 % 、 0  3 % 、 0  5 % 、 0  7 % 和 0  9 % ） 对 面 包 烘 焙 特 性 和 老 化 特 性 的 影 响 。 结 果 显 示 ， 加 入 海 藻 酸 钙 能 明 显 改 善 面 包 比 容 和 感 官 评 分 ， 改 善 面 包 的 质 构 参 数 。 面 包 的 硬 度 和 咀 嚼 性 以 及 面 包 心 水 分 迁 移 速 度 在 长 期 放 置 过 程 中 显 著 降 低 ， 表 明 有 很 好 的 抗 老 化 特 性 ， 能 延 长 面 包 的 货 架 期 。 总 体 来 说 ， 海 藻 酸 钙 添 加 量 在 0 . 3 % 时 效 果 最 好 。 饲 料 厂 冷 却 风 机 变 频 节 能 的 可 行 性 童 建 国 , 徐 彬 2 0 1 6 , 1 2 ( 9 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 6 . 0 9 . 0 1 1 [ 摘 要 ] ( 1 6 6 6 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 1 . 4 9 M ] ( 1 3 2 ) 摘 要 ： 近 年 来 变 频 器 技 术 的 快 速 发 展 ， 让 其 具 有 了 完 美 的 调 速 性 能 和 优 异 的 节 能 效 果 ， 其 应 用 已 涉 入 工 民 用 的 各 个 方 面 。 介 绍 了 变 频 调 速 原 理 、 变 频 器 的 结 构 和 工 作 原 理 ， 分 析 了 变 频 器 在 饲 料 厂 冷 却 风 机 节 能 上 的 可 行 性 。 油 脂 后 喷 系 统 研 究 曾 金 山 , 余 婧 妮 2 0 1 6 , 1 2 ( 9 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 6 . 0 9 . 0 1 2 [ 摘 要 ] ( 2 6 0 0 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 3 . 1 0 M ] ( 1 2 8 ) 摘 要 ： 油 脂 添 加 技 术 在 饲 料 加 工 行 业 中 普 遍 应 用 。 将 液 体 油 脂 均 匀 喷 涂 至 成 品 颗 粒 饲 料 表 面 ， 能 提 高 饲 料 能 量 水 平 ， 扩 大 加 工 原 料 的 备 选 范 围 ， 改 善 饲 料 色 泽 和 口 感 ， 促 进 畜 禽 业 健 康 发 展 。 从 工 程 实 践 出 发 ， 着 重 论 述 了 成 品 饲 料 的 油 脂 后 喷 技 术 的 原 理 和 缺 陷 ， 并 提 出 了 针 对 性 的 解 决 方 案 。 F M E A 在 大 豆 浸 出 车 间 危 险 源 辨 识 中 的 应 用 张 学 鹏 , 卞 建 忠 , 侯 广 友 2 0 1 6 , 1 2 ( 9 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 6 . 0 9 . 0 0 7 [ 摘 要 ] ( 2 0 3 5 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 3 . 0 7 M ] ( 1 2 3 ) 摘 要 ： 故 障 类 型 与 影 响 分 析 （ F M E A ） 主 要 是 识 别 一 些 装 置 内 单 个 系 统 或 零 部 件 可 能 引 发 的 故 障 类 型 ， 对 故 障 可 能 产 生 的 风 险 进 行 评 价 、 分 析 ， 以 便 在 现 有 技 术 的 基 础 上 消 除 这 些 风 险 或 将 这 些 风 险 减 小 到 可 接 受 的 水 平 ， 实 现 事 故 的 超 前 防 控 。 对 F M E A 在 大 豆 浸 出 车 间 设 备 设 施 危 险 源 辨 识 中 的 应 用 做 了 具 体 阐 述 ， 在 安 全 管 理 模 式 上 具 有 较 好 的 创 新 和 借 鉴 意 义 。 粮 油 中 高 光 谱 图 像 技 术 的 应 用 现 状 朱 贞 映 , 袁 建 , 何 荣 2 0 1 6 , 1 2 ( 9 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 6 . 0 9 . 0 1 5 [ 摘 要 ] ( 2 0 2 8 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 4 . 8 2 M ] ( 1 2 0 ) 摘 要 ： 高 光 谱 图 像 技 术 可 以 同 时 获 取 研 究 对 象 的 空 间 及 光 谱 信 息 ， 是 一 种 传 统 图 像 与 光 谱 的 融 合 技 术 。 归 类 了 高 光 谱 图 像 技 术 的 国 内 外 研 究 进 展 ， 综 述 了 高 光 谱 在 大 豆 、 油 菜 籽 、 玉 米 、 稻 谷 、 小 麦 等 粮 油 产 品 检 测 中 的 应 用 ， 分 析 了 其 在 这 些 应 用 中 的 优 势 与 不 足 ， 指 出 目 前 研 究 存 在 的 问 题 及 今 后 的 研 究 方 向 ， 以 期 为 高 光 谱 图 像 技 术 在 粮 油 产 品 方 面 更 广 阔 的 应 用 提 供 参 考 。 猪 饲 料 粒 径 研 究 应 用 进 展 王 勇 生 2 0 1 6 , 1 2 ( 1 0 ) ,   D O I : [ 摘 要 ] ( 1 7 2 6 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 4 . 8 1 M ] ( 1 1 5 ) 摘 要 ： 饲 料 原 料 粉 碎 是 饲 料 生 产 过 程 中 的 一 个 重 要 环 节 , 在 猪 饲 料 生 产 中 ， 饲 料 原 料 粉 碎 粒 径 大 小 对 饲 料 生 产 加 工 过 程 ； 猪 对 饲 料 养 分 的 消 化 利 用 及 猪 的 生 长 性 能 都 会 产 生 重 要 影 响 。 综 述 了 粉 碎 粒 径 的 测 量 、 粒 径 对 能 量 和 养 分 消 化 吸 收 率 及 猪 生 长 性 能 的 影 响 ， 粉 碎 粒 径 对 猪 溃 疡 及 对 饲 料 生 产 加 工 过 程 中 饲 料 流 动 性 的 影 响 , 以 便 于 在 粉 碎 加 工 过 程 中 能 够 借 鉴 应 用 。 糯 米 及 糯 米 制 品 发 展 现 状 及 趋 势 庄 坤 ， 谢 健 ， 陈 正 行 2 0 1 6 , 1 2 ( 1 2 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 6 . 1 2 . 0 0 1 [ 摘 要 ] ( 2 3 2 0 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 3 . 3 2 M ] ( 1 1 3 ) 摘 要 ： 糯 米 在 我 国 食 用 和 种 植 都 拥 有 悠 久 的 历 史 ， 随 着 生 活 水 平 和 科 技 水 平 的 提 升 ， 现 代 化 的 糯 米 产 业 需 要 逐 步 提 升 ， 目 前 是 我 国 糯 米 产 业 结 构 与 消 费 结 构 转 型 的 关 键 时 期 ， 以 糯 米 产 业 即 将 进 入 安 全 放 心 、 营 养 健 康 、 速 食 便 捷 、 多 元 化 发 展 为 目 标 ， 重 点 分 析 了 糯 米 的 种 植 和 加 工 产 业 发 展 现 状 ， 并 对 现 阶 段 我 国 糯 米 产 业 产 业 发 展 中 的 若 干 问 题 进 行 了 分 析 和 探 讨 。 关 于 油 脂 加 热 试 验 结 果 的 探 讨 李 梅 2 0 1 7 , 1 2 ( 3 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 7 . 0 3 . 0 1 4 [ 摘 要 ] ( 1 5 9 8 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 1 . 9 9 M ] ( 1 1 3 ) 摘 要 ： 依 据 G B / T 5 5 3 1 — 2 0 0 8 对 大 豆 油 和 棉 籽 油 加 热 试 验 进 行 检 测 ， 结 果 发 现 黄 色 值 变 浅 ， 这 与 大 豆 油 G B 1 5 3 5 — 2 0 0 3 和 棉 籽 油 G B 1 5 3 7 — 2 0 0 3 国 家 标 准 “ 黄 色 值 不 变 ” 的 规 定 不 符 合 。 根 据 多 年 的 检 验 工 作 实 践 ， 认 为 油 脂 加 热 后 颜 色 变 浅 ， 恰 恰 说 明 油 脂 的 质 量 比 较 好 。 目 前 ， 标 准 中 “ 黄 色 值 不 变 ” 的 表 述 容 易 使 人 将 加 热 试 验 后 黄 色 值 变 小 误 判 为 不 合 格 。 因 此 ， 应 将 “ 黄 色 值 不 变 ” 修 改 为 “ 黄 色 值 不 增 加 ” ， 更 符 合 实 际 。 小 麦 粉 的 溶 剂 保 持 力 与 其 蛋 白 质 含 量 及 面 筋 黏 弹 性 的 关 系 贾 峰 , 柳 甜 甜 , 曹 旭 鹏 , 周 晓 配 , 王 金 水 2 0 1 6 , 1 2 ( 9 ) ,   D O I : 1 0 . 7 6 3 3 / j . i s s n . 1 0 0 3 6 2 0 2 . 2 0 1 6 . 0 9 . 0 0 2 [ 摘 要 ] ( 2 2 1 6 ) [ F u l l T e x t H T M L ] ( 0 ) [ P D F 2 . 7 6 M ] ( 1 1 0 ) 摘 要 ： 利 用 市 售 高 筋 、 中 筋 和 低 筋 小 麦 粉 ， 按 照 一 定 比 例 混 合 制 得 混 合 粉 ， 检 测 混 合 粉 的 蛋 白 质 含 量 、 微 量 水 溶 剂 保 持 力 和 微 量 乳 酸 溶 剂 保 持 力 ， 以 及 相 应 的 面 筋 硬 度 、 黏 弹 性 等 指 标 ， 进 行 相 关 性 分 析 。 结 果 表 明 ： 利 用 强 筋 和 弱 筋 小 麦 粉 按 照 一 定 比 例 配 制 成 的 混 合 粉 ， 可 以 形 成 不 同 的 蛋 白 质 含 量 和 不 同 筋 力 。 微 量 乳 酸 S R C 值 与 微 量 水 S R C 值 和 小 麦 粉 蛋 白 质 含 量 、 面 筋 硬 度 及 黏 弹 性 均 具 有 相 关 性 ， 其 中 … … 期 刊 信 息 主 管 单 位 ： 国 家 粮 食 局 主 办 单 位 ： 国 家 粮 食 储 备 局 武 汉 科 学 研 究 设 计 院 社 长 ： 黄 文 雄 执 行 社 长 、 主 编 ： 高 建 峰 地 址 ： 湖 北 省 武 汉 市 卓 刀 泉 南 路 3 号 邮 编 ： 4 3 0 0 7 9 电 话 ： 0 2 7 5 0 6 5 7 6 3 8 / 8 7 4 0 6 1 3 8 邮 箱 ： l s y s l g y @ 1 2 6 . c o m 网 址 ： h t t p : / / w w w . l s y s l g y . c o m / l s y s l g y / h o m e 通 知 公 告 更 多 + 【 1 2 2 7 】 《 粮 食 与 饲 料 工 业 》 在 第 三 届 中 国 学 术 期 刊 评 价 中 被 评 为 “ R C C S E 中 国 核 心 学 术 期 刊 （ A ） ” 【 1 0 1 0 】 《 粮 食 与 饲 料 工 业 》 编 辑 部 采 编 系 统 正 式 运 行 行 业 资 讯 更 多 + 【 0 5 3 1 】 加 强 合 作 、 创 新 发 展 — — 安 徽 捷 迅 光 电 技 术 有 限 公 司 成 为 第 十 六 届 中 国 国 际 粮 油 产 品 及 设 备 技 术 展 示 交 易 会 支 持 单 位 【 1 1 3 0 】 《 中 国 粮 食 史 图 说 》 出 版 上 市 白 美 清 作 序 — — 以 史 为 鉴 增 强 国 家 粮 食 安 全 观 【 0 8 0 8 】 湖 北 省 科 协 、 省 教 育 厅 、 省 科 技 厅 、 中 科 院 武 汉 分 院 将 于 2 0 1 6 年 举 办 湖 北 省 全 国 科 普 日 活 动 【 0 7 2 6 】 互 联 网 时 代 的 大 国 粮 仓 ： 智 能 化 粮 库 【 0 7 2 6 】 中 粮 承 办 2 0 1 6 食 品 安 全 论 坛 【 0 7 2 6 】 安 徽 怀 宁 推 秸 秆 揉 丝 技 术 提 高 秸 秆 饲 料 利 用 率 微 信 公 众 号 二 维 码 手 机 版 网 站 二 维 码 粮 食 与 饲 料 工 业 ® 2 0 2 5 版 权 所 有 鄂 I C P 备 0 8 0 0 1 8 3 3 号 2 技 术 支 持 ： 北 京 勤 云 科 技 发 展 有 限 公 司

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