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如 果 您 有 任 何 意 见 或 建 议 请 电 邮 c s m g u i y a n g @ 3 0 0 . c n 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 集 生 产 、 包 装 、 销 售 为 一 体 的 实 体 集 团 导 航 网 站 首 页 关 于 我 们 公 司 简 介 企 业 文 化 组 织 架 构 荣 誉 资 质 领 导 致 辞 企 业 视 频 新 闻 动 态 公 司 新 闻 行 业 新 闻 通 知 公 告 产 品 展 示 天 造 系 列 造 台 系 列 黔 和 名 系 列 天 造 美 酒 系 列 定 制 酒 系 列 招 商 加 盟 加 盟 方 式 加 盟 条 件 加 盟 留 言 生 产 环 境 生 产 车 间 窖 藏 车 间 联 系 我 们 防 伪 查 询 网 站 首 页 关 于 我 们 关 于 我 们 B a c k 公 司 简 介 企 业 文 化 组 织 架 构 荣 誉 资 质 领 导 致 辞 企 业 视 频 新 闻 动 态 新 闻 动 态 B a c k 公 司 新 闻 行 业 新 闻 通 知 公 告 产 品 展 示 产 品 展 示 B a c k 天 造 系 列 造 台 系 列 黔 和 名 系 列 天 造 美 酒 系 列 定 制 酒 系 列 招 商 加 盟 招 商 加 盟 B a c k 加 盟 方 式 加 盟 条 件 加 盟 留 言 生 产 环 境 生 产 环 境 B a c k 生 产 车 间 窖 藏 车 间 联 系 我 们 防 伪 查 询 4 0 0 6 3 1 6 9 9 8 贵 州 天 造 酿 酒 集 团 千 年 酱 香 传 承 ， 三 十 载 匠 心 酿 造 公 司 是 集 生 产 、 包 装 、 销 售 为 一 体 的 实 体 集 团 、 公 司 具 有 自 主 独 立 知 识 产 权 、 产 品 以 其 显 著 的 特 色 优 势 、 精 良 的 酒 质 口 感 深 受 广 大 消 费 者 的 喜 爱 ！ C l i c k t o v i e w 公 司 新 闻 — — C o m p a n y n e w s + 2 0 2 3 年 0 9 月 0 8 日 赏 月 饮 酒 ， 中 秋 节 饮 酒 习 俗 从 何 而 起 ？ 农 历 八 月 十 五 ， 又 是 一 年 中 秋 佳 节 。 是 夜 皓 月 当 空 ， 阖 家 团 圆 ， 举 杯 邀 月 ， 共 叙 天 伦 ， 美 不 胜 收 。 而 时 至 今 日 ， 关 于 中 秋 节 的 诗 歌 有 很 多 ， 其 中 就 有 苏 轼 的 “ 明 月 几 时 有 ？ 把 酒 问 青 天 ” 、 辛 弃 疾 的 “ 玉 液 满 ， 琼 杯 滑 。 长 袖 起 ， 清 歌 咽 ” 、 赵 鼎 的 “ 芳 尊 美 酒 ， 年 年 岁 岁 ， 月 满 高 楼 ” 等 等 ， 都 将 中 秋 节 饮 酒 这 种 习 俗 记 录 其 中 ， 那 中 秋 节 饮 酒 习 俗 到 底 是 从 何 时 开 始 的 呢 ？ 其 实 要 说 起 这 个 ， 就 得 从 中 国 的 酿 酒 历 史 说 起 了 。 2 3 0 0 多 年 前 的 战 国 时 期 ， 就 已 经 有 所 谓 的 “ 桂 酒 ” ， 也 就 是 用 桂 花 酿 制 酒 ， 八 月 桂 花 飘 香 时 节 ， 精 选 桂 花 入 坛 密 封 三 年 ， 始 成 佳 酿 ， 先 秦 楚 国 诗 人 屈 原 《 楚 辞 》 中 就 有 这 么 一 句 “ 奠 桂 酒 兮 椒 浆 ” ， 韩 非 子 的 《 说 林 》 中 ， 也 稍 有 记 载 “ 八 月 黍 成 ， 可 为 酎 酒 ” ， 说 明 那 个 时 代 酿 酒 是 主 要 用 来 享 祀 祖 先 的 。 而 到 了 唐 代 时 期 ， 酿 酒 工 艺 已 经 广 为 流 传 ， 祭 月 、 赏 月 、 饮 酒 之 风 更 是 沿 袭 不 断 ， 据 五 代 王 仁 裕 《 天 宝 遗 事 》 一 书 记 载 ， 当 时 中 秋 节 的 时 候 ， 唐 玄 宗 李 隆 基 就 特 别 喜 欢 在 宫 中 举 行 中 秋 夜 文 酒 宴 ， 与 文 武 大 臣 们 熄 烛 “ 月 饮 ” ， 唐 代 大 诗 人 韩 愈 在 《 八 月 十 五 夜 赠 张 功 曹 》 一 诗 中 就 写 道 ： “ 一 年 明 月 今 宵 多 ， 有 酒 不 饮 奈 明 何 ？ ” ， 皇 帝 尚 且 如 此 ， 下 面 平 民 百 姓 自 不 用 多 说 。 由 此 可 见 ， 当 时 中 秋 除 了 拜 月 神 、 放 水 灯 、 吃 月 饼 ， 饮 酒 在 唐 代 也 已 经 成 为 了 “ 时 尚 ” 。 　 清 代 潘 荣 陛 《 帝 京 岁 时 记 胜 》 一 书 中 记 载 ， 八 月 中 秋 ， “ 时 品 ” 饮 “ 桂 花 东 酒 ” ， 而 直 至 今 日 ， 不 少 地 方 也 还 有 在 中 秋 节 饮 桂 花 陈 酒 的 习 俗 。 可 以 说 ， 赏 月 饮 酒 ， 是 中 秋 节 的 传 统 项 目 ， 少 不 了 阖 家 团 圆 ， 更 少 不 了 那 一 缕 幽 幽 酒 香 … ， 随 着 时 代 的 发 展 ， 今 天 的 我 们 或 许 已 经 不 再 会 拜 月 神 、 放 水 灯 、 写 家 书 ， 但 是 赏 月 饮 酒 却 是 必 备 项 目 ， 正 所 谓 明 月 配 美 酒 ， 中 秋 才 更 浓 ！ 2 0 2 2 年 0 6 月 0 9 日 端 午 与 “ 酒 ” 端 午 节 到 了 ， 关 于 端 午 节 的 传 说 和 起 源 ， 普 遍 认 为 是 伍 子 胥 投 钱 塘 江 、 曹 娥 救 父 投 曹 娥 江 、 屈 原 投 汨 罗 水 的 日 子 。 因 此 端 午 节 是 个 悲 壮 的 日 子 ， 是 后 人 祭 祀 先 人 的 日 子 ， 它 和 清 明 节 一 样 ， 都 不 互 祝 快 乐 ， 只 能 互 送 “ 安 康 ” 。 每 年 端 午 季 ， “ 粽 ” 有 千 般 风 情 ， 也 还 需 举 杯 相 聚 。 中 国 的 传 统 民 俗 中 ， 很 多 节 令 都 给 出 了 让 人 饮 酒 的 理 由 。 在 端 午 即 将 来 临 之 际 ， 我 们 的 餐 桌 上 有 两 样 不 可 缺 少 的 东 西 ， 那 就 是 粽 子 和 酒 。 寒 往 暑 来 的 端 午 节 ， 是 一 年 四 季 阴 阳 交 替 的 分 界 线 ， 人 们 用 饮 酒 欢 聚 来 驱 邪 祈 福 、 饮 食 强 体 ， 酒 在 此 时 便 不 遑 多 让 。 传 说 屈 原 投 江 之 后 ， 屈 原 家 乡 的 人 们 为 了 不 让 蛟 龙 吃 掉 屈 原 的 遗 体 ， 纷 纷 把 粽 子 、 咸 蛋 抛 入 江 中 。 一 位 老 者 生 拿 来 一 坛 雄 黄 酒 倒 入 江 中 ， 说 是 可 以 药 晕 鱼 龙 ， 保 护 屈 原 。 一 会 儿 ， 水 面 果 真 浮 起 一 条 蛟 龙 。 于 是 ， 人 们 把 这 条 蛟 龙 扯 上 岸 ， 抽 其 筋 、 剥 其 皮 ， 之 后 又 把 龙 筋 缠 在 孩 子 们 的 手 腕 和 脖 子 上 ， 再 用 雄 黄 酒 抹 七 窍 ， 认 为 这 样 便 可 以 使 孩 子 们 免 受 虫 蛇 伤 害 。 这 就 是 端 午 节 饮 雄 黄 酒 的 来 历 。 至 今 ， 我 国 不 少 地 方 都 有 喝 雄 黄 酒 的 习 惯 。 根 据 文 献 记 载 以 及 历 代 相 传 下 来 的 端 午 习 俗 ， 五 月 被 视 为 “ 毒 月 ” 、 “ 恶 月 ” ， 要 在 这 一 天 饮 雄 黄 英 酒 、 菖 蒲 酒 、 朱 砂 酒 等 ， 以 禳 毒 除 病 。 但 是 ， 雄 黄 属 矿 物 ， 俗 称 “ 鸡 冠 石 ” ， 含 有 三 硫 化 砷 成 分 ， 一 般 饮 用 的 雄 黄 酒 ， 只 是 在 白 酒 或 自 酿 的 黄 酒 里 加 入 微 量 雄 黄 。 不 过 从 现 代 医 学 的 角 度 来 看 ， 喝 雄 黄 酒 对 人 体 是 极 有 害 的 ， 即 使 小 剂 量 服 用 ， 也 会 对 肝 脏 造 成 伤 害 。 所 以 ， 一 般 不 建 议 直 接 饮 用 雄 黄 酒 。 另 外 ， 把 雄 黄 酒 涂 在 孩 子 的 头 上 、 身 上 ， 也 不 可 取 。     酒 是 中 国 人 的 主 要 饮 品 之 一 ， 在 中 国 酒 会 伴 随 着 一 个 人 见 证 他 的 每 一 个 重 要 时 刻 。 中 国 人 不 仅 喜 欢 喝 酒 ， 酿 酒 技 术 更 是 早 就 享 誉 中 外 。 史 学 家 们 大 多 认 为 它 源 起 于 新 石 器 时 代 ， 甚 至 有 “ 上 天 造 酒 ” 、 “ 猿 猴 造 酒 ” 、 “ 仪 狄 作 酒 ” “ 杜 康 造 酒 ” 等 传 说 ， 甚 是 神 秘 。   今 天 就 来 跟 大 家 一 起 说 说 神 秘 的 酿 造 工 艺 之 端 午 制 曲 。   每 年 的 夏 至 及 端 午 节 来 临 时 ， 大 大 小 小 的 酱 香 型 酒 厂 就 要 制 作 酒 曲 了 。 湿 热 的 制 曲 厂 房 内 ， 年 轻 女 子 们 或 七 八 个 或 三 五 个 一 起 ， 一 边 谈 笑 风 生 一 边 用 灵 巧 的 双 脚 在 木 框 上 踩 着 酒 曲 ， 不 到 两 分 钟 的 时 间 ， 一 块 呈 龟 背 状 的 酒 曲 坯 就 踩 好 了 ， 其 娴 熟 的 动 作 令 人 赞 叹 。 端 午 女 人 踩 曲 已 有 6 0 0 余 年 的 历 史 。 一 瓶 酱 香 酒 的 诞 生 ， 除 了 得 益 于 特 有 的 自 然 环 境 之 外 ， 更 离 不 开 其 神 秘 的 “ 制 曲 ” 工 艺 。 高 温 育 微 生 物 ， 促 曲 块 分 泌 “ 酶 ” ， 酱 香 酒 酿 造 的 过 程 遵 循 “ 端 午 踩 曲 、 重 阳 下 沙 ” 的 季 节 性 生 产 方 式 ， 被 誉 为 世 界 上 最 复 杂 的 蒸 馏 酒 酿 造 工 艺 。 端 午 后 ， 是 一 年 中 气 温 最 高 的 时 节 ， 有 着 制 曲 最 需 要 的 高 温 。 制 曲 车 间 里 的 温 度 经 常 高 达 6 0 摄 氏 度 左 右 ， 高 温 有 利 于 微 生 物 的 生 长 ， 这 些 微 生 物 混 入 曲 块 中 分 泌 出 大 量 的 酶 ， 可 以 加 速 淀 粉 、 蛋 白 质 等 转 化 为 糖 分 。 “ 曲 是 酒 之 骨 ” ， 制 曲 是 以 小 麦 为 原 料 ， 产 出 的 为 大 曲 ， 大 曲 是 以 高 粱 为 原 料 。 正 宗 酱 香 白 酒 生 产 ， 一 般 都 坚 持 传 统 的 人 工 制 曲 ， 用 女 性 的 双 足 踩 出 中 间 高 ， 四 边 低 ， 松 紧 适 宜 的 “ 龟 背 型 ” 大 曲 ， 这 种 形 状 有 利 于 微 生 物 的 生 长 和 后 期 发 酵 。 很 多 厂 家 也 曾 经 想 使 用 机 械 进 行 踩 曲 ， 但 始 终 无 法 形 成 大 曲 的 形 状 和 密 度 。 在 制 曲 过 程 中 ， 黄 曲 所 占 的 成 分 比 较 高 ， 一 般 来 说 ， 发 酵 后 的 曲 块 分 为 黄 曲 、 白 曲 和 黑 曲 ， 黄 曲 是 一 般 适 宜 的 曲 块 ， 白 曲 是 发 酵 不 够 的 ， 黑 曲 是 发 酵 过 头 的 。 发 酵 后 的 曲 要 拆 曲 ， 拆 后 的 曲 还 要 存 储 半 年 ， 发 酵 后 的 曲 块 在 储 存 过 程 中 水 分 等 元 素 挥 发 ， 有 利 于 酒 的 醇 香 。 曲 磨 粉 装 袋 就 进 入 制 酒 生 产 。 小 麦 经 过 “ 踩 曲 ” 做 成 “ 曲 块 ” ， 进 行 “ 装 仓 ” 。 “ 装 仓 ” 时 需 要 谷 草 隔 离 开 ， 大 约 8 天 后 再 进 行 第 一 次 “ 翻 仓 ” ， 把 酱 香 酒 曲 块 进 行 上 下 翻 转 ， 让 每 一 面 都 能 充 分 接 触 微 生 物 。 前 后 一 般 要 进 行 两 次 翻 仓 。 过 4 0 天 ， 曲 块 就 做 好 可 以 出 仓 了 ， 但 是 要 使 用 的 话 还 需 要 存 储 半 年 以 上 。 在 使 用 之 前 ， 要 将 曲 块 “ 切 碎 ” ， 越 碎 越 好 。 经 过 这 样 一 番 工 序 ， 生 产 一 块 合 格 的 酒 曲 至 少 要 3 ～ 5 个 月 。   如 今 ， 端 午 佳 节 更 是 亲 朋 好 友 齐 聚 一 堂 赛 龙 舟 、 佩 香 囊 、 吃 粽 子 、 饮 美 酒 ， 尽 情 表 达 亲 情 、 友 情 的 契 机 。 随 着 国 家 对 传 统 文 化 的 不 断 重 视 ， 端 午 节 的 文 化 意 义 也 更 为 深 刻 ， 特 别 是 有 关 端 午 的 诗 句 、 习 俗 使 得 端 午 节 与 中 国 酒 文 化 紧 密 结 合 ， 成 为 地 地 道 道 的 社 会 文 化 和 大 众 文 化 。 最 后 天 造 酒 业 集 团 全 体 员 工 祝 大 家 端 午 安 康 ！ 2 0 2 2 年 0 6 月 0 9 日 贵 客 来 ， 开 造 台 ！ 欢 迎 全 国 各 地 造 台 合 伙 人 莅 临 酒 厂 参 观 考 察 ！ 2 0 2 1 年 1 2 月 1 日 ， 第 1 0 6 届 美 国 巴 拿 马 万 国 博 览 会 中 国 区 颁 奖 盛 典 在 海 南 举 行 ， 贵 州 匠 仁 天 造 酒 业 有 限 公 司 报 送 的 “ 造 台 贵 宾 ” 在 参 评 的 众 多 白 酒 品 类 中 脱 颖 而 出 ， 荣 获 巴 拿 马 万 国 博 览 会 金 奖 ， 彰 显 了 贵 州 匠 仁 天 造 酒 业 毋 庸 置 疑 的 强 硬 实 力 ！ 据 悉 ， 巴 拿 马 万 国 博 览 会 是 美 国 为 庆 祝 巴 拿 马 运 河 开 通 而 于 1 9 1 5 年 开 始 主 办 的 大 型 博 览 会 ， 因 其 规 格 高 ， 涉 及 面 广 ， 巴 拿 马 万 国 博 览 会 奖 项 也 被 新 闻 界 称 为 世 界 三 大 奖 项 之 一 （ 科 技 界 诺 贝 尔 奖 、 影 视 界 奥 斯 卡 奖 、 工 商 界 巴 拿 马 奖 ） 。 1 0 0 多 年 以 来 ， 巴 拿 马 万 国 博 览 会 盛 誉 不 衰 ， 得 到 了 各 国 、 各 界 和 社 会 阶 层 普 遍 认 可 ， 是 公 认 的 人 类 史 上 历 史 最 久 、 参 加 人 数 最 多 、 权 威 性 最 高 的 世 界 性 盛 会 。 百 年 历 史 不 负 盛 名 此 次 “ 造 台 贵 宾 ” 荣 获 金 奖 盛 名 ， 迎 来 品 牌 发 展 道 路 上 的 又 一 里 程 碑 ， 进 一 步 增 强 了 造 台 品 牌 影 响 力 ， 对 造 台 而 言 ， 此 项 殊 荣 是 对 贵 州 匠 仁 天 造 酒 业 极 大 的 鼓 舞 与 鞭 策 。 借 助 巴 拿 马 万 博 会 这 一 个 国 际 性 舞 台 ， 造 台 在 世 界 酒 类 舞 台 上 初 次 崭 露 头 角 ， 为 接 下 来 造 台 坤 沙 酱 香 酒 布 局 国 内 市 场 以 及 走 出 国 门 奠 定 了 坚 实 基 础 作 为 一 家 百 年 老 牌 酒 企 ， 贵 州 匠 仁 天 造 酒 业 应 天 时 、 顺 地 利 ， 在 茅 台 镇 2 . 5 平 方 公 里 核 心 产 区 始 终 恪 守 酱 香 酒 “ 1 2 9 8 7 ” 酿 造 原 艺 ， 坚 持 选 用 高 品 质 本 地 红 粮 作 为 酿 造 原 料 ， 以 极 致 匠 心 守 护 每 一 瓶 造 台 酱 香 酒 的 诞 生 ！ 历 经 几 代 人 的 承 袭 ， 贵 州 匠 仁 天 造 酒 业 已 在 茅 台 镇 发 展 成 为 占 地 上 百 亩 、 工 人 2 0 0 余 人 、 年 产 坤 沙 酱 酒 逾 3 0 0 0 吨 、 储 酒 上 万 吨 的 百 年 老 牌 酿 造 企 业 。 2 0 2 1 年 0 9 月 0 6 日 茅 台 镇 正 宗 大 曲 酱 香 酿 造 工 艺 端 午 制 曲   为 什 么 要 端 午 制 曲 ？ （ 茅 台 的 酿 酒 先 人 们 选 择 端 午 制 曲 ， 一 是 用 于 制 曲 的 冬 小 麦 在 这 个 时 候 正 好 褪 去 了 青 涩 的 水 分 ， 用 于 制 曲 刚 刚 好 ， 二 是 来 端 午 时 节 的 高 温 有 利 于 微 生 物 的 生 长 ， 这 些 微 生 物 混 入 曲 块 中 分 泌 出 大 量 的 酶 ， 可 以 加 速 淀 粉 ， 蛋 白 质 等 转 化 为 糖 分 ， 三 是 因 为 这 时 候 正 是 一 种 神 奇 的 小 生 物 ～ 曲 蚊 ， 最 为 活 跃 的 时 候 。 ） 重 阳 下 沙   为 什 么 要 重 阳 下 沙 （ 重 阳 是 酱 酒 投 粱 下 沙 最 好 的 季 节 ！ 每 年 的 此 时 ， 茅 台 的 赤 水 河 河 水 褪 去 赤 红 ， 变 得 清 澈 透 明 ； 两 岸 红 缨 子 糯 高 粱 成 熟 ； 曲 于 端 午 已 制 好 ， 一 切 齐 备 ， 茅 台 镇 的 酿 酒 师 们 ， 开 始 酿 酒 活 动 ， 场 面 盛 大 非 凡 ， 被 称 为 世 界 酿 造 奇 观 ！ ） 一 年 周 期 两 次 投 粮 九 次 蒸 煮 八 次 发 酵 七 次 取 酒   为 何 一 定 要 七 次 取 酒 ？ （ 第 一 次 加 曲 搅 拌 后 要 进 行 “ 收 堆 ” 发 酵 ， 即 将 酒 糟 堆 成 一 个 两 米 多 高 的 圆 锥 。 发 酵 时 间 需 要 酿 酒 师 依 据 温 度 灵 活 掌 握 ， 堆 子 的 内 部 先 开 始 发 热 ， 然 后 传 递 到 外 面 。 这 期 间 酒 糟 充 分 吸 纳 外 围 空 气 中 的 微 生 物 。 酱 香 酒 讲 究 高 温 发 酵 ， 一 般 外 层 温 度 达 到 五 六 摄 氏 度 才 结 束 这 一 环 节 ， 酿 酒 师 把 手 插 进 堆 子 ， 依 据 烫 手 的 程 度 进 行 判 断 。 第 一 次 发 酵 完 成 后 ， 把 酒 曲 铲 入 窖 坑 进 行 封 存 — — 进 入 “ 窖 期 ” 。 窖 坑 3 — 4 米 深 ， 能 装 1 5 — 2 0 甑 的 酒 糟 。 与 浓 香 酒 不 同 ， 酱 香 酒 的 窖 坑 是 用 石 块 砌 成 墙 壁 而 不 是 用 泥 土 ， 否 则 酱 味 就 不 浓 了 。 窖 坑 要 用 本 地 黄 泥 封 住 ， 不 能 透 气 ， 在 窖 期 中 要 经 常 检 查 ， 时 常 撒 点 水 ， 防 止 干 裂 进 气 。 大 概 一 个 月 后 ， 窖 坑 打 开 ， 开 始 “ 二 次 投 料 ” ， 即 按 照 1 ： 1 的 比 例 ， 加 入 新 的 高 粱 ， 继 续 上 甑 蒸 煮 。 摊 凉 后 加 入 曲 药 ， 收 堆 发 酵 ， 然 后 重 新 下 窖 。 前 两 次 蒸 煮 原 料 都 不 取 酒 ， 只 为 增 加 发 酵 时 间 ， 裹 挟 更 多 微 生 物 。 再 度 过 一 个 月 左 右 的 窖 期 ， 开 始 第 三 次 蒸 煮 。 时 间 到 了 1 2 到 1 月 这 才 开 始 进 行 第 一 次 取 酒 。 之 后 再 对 酒 糟 进 行 摊 凉 、 加 曲 、 收 堆 、 下 窖 等 流 程 。 如 此 周 而 复 始 ， 每 月 一 次 ， 直 至 第 七 次 取 酒 完 后 ， 时 间 已 经 到 第 二 年 8 月 ， 酒 厂 才 开 始 “ 丢 糟 ” 。 第 三 至 五 次 出 的 酒 最 好 ， 称 为 “ 大 回 酒 ” ， 第 六 次 得 到 的 酒 为 “ 小 回 酒 ” ， 第 七 次 的 酒 为 “ 追 糟 酒 ” 。 其 中 三 、 四 、 五 次 出 的 酒 最 好 喝 ， 一 、 二 次 酸 涩 辛 辣 ， 最 后 一 次 发 焦 发 苦 千 术 。 但 是 每 一 次 的 都 有 用 处 ， 出 厂 的 就 必 须 经 过 不 同 批 次 酒 之 间 游 戏 的 勾 兑 。 酱 香 酒 行 业 一 般 以 “ 酱 味 ” 、 “ 醇 甜 ” 和 “ 窖 底 ” 三 种 酒 体 来 归 纳 和 区 分 不 同 批 次 的 酒 。 新 酒 产 生 后 要 装 入 陶 土 酒 坛 中 封 存 ， 形 成 “ 基 酒 ” 。 第 一 年 进 行 “ 盘 勾 ” ， 就 是 按 照 酱 味 、 醇 甜 、 窖 底 三 种 味 道 进 行 合 并 同 类 项 ， 然 后 再 存 放 3 年 。 3 年 后 ， 按 照 酒 体 要 求 进 行 “ 勾 兑 ” ， 即 用 几 种 基 酒 甚 至 几 十 种 基 酒 ， 按 照 不 同 的 比 例 勾 兑 出 一 种 酒 ， 形 成 一 定 的 口 味 、 口 感 和 香 气 效 果 。 勾 兑 完 成 后 ， 最 后 一 项 工 作 是 “ 调 味 ” ， 调 味 的 时 候 要 加 “ 调 味 酒 ” 。 调 味 酒 的 生 产 是 酒 厂 用 特 殊 工 艺 生 产 优 化 出 来 的 ， 这 是 各 家 酒 厂 的 核 心 机 密 。 调 味 酒 味 道 特 殊 ， 每 次 只 添 加 少 量 。 勾 兑 、 调 味 完 成 后 ， 还 要 继 续 存 放 半 年 到 一 年 ， 等 待 醇 化 和 老 熟 后 才 进 行 灌 装 进 入 市 场 ， 和 我 们 见 面 。 众 所 周 知 ， 酱 香 型 白 酒 既 能 养 身 润 肺 ， 而 且 味 道 甘 醇 ， 尤 其 是 上 了 年 份 的 酱 香 型 白 酒 更 是 让 人 欲 罢 不 能 ， 味 道 比 新 鲜 的 白 酒 更 加 诱 人 ， 柔 和 而 不 失 浓 烈 ， 香 气 更 盛 ， 或 许 正 是 因 为 酱 香 酒 严 格 采 取 七 次 取 酒 的 原 因 吧 ！ ）   2 0 2 1 年 0 8 月 3 0 日 传 统 酒 文 化 的 传 承 和 创 新     溯 酿 酒 之 迹 ， 晓 往 事 越 千 年 中 国 酒 文 化 源 远 流 长 ， 我 国 是 最 早 制 曲 酿 酒 的 国 家 ， 我 们 也 是 开 创 了 蒸 馏 法 制 酒 ， 早 在 先 秦 就 已 经 确 定 米 酒 酿 造 模 式 ， 唐 代 就 已 使 用 热 处 理 保 持 酒 质 ， 元 代 就 有 了 谷 物 烧 酒 。 　 　 “ 往 事 越 千 年 ， 陈 酿 白 云 边 ” ， 在 工 作 人 员 的 带 领 下 我 们 实 践 小 组 参 观 了 白 云 边 酒 厂 的 文 化 中 心 ， 白 酒 的 发 展 与 文 人 的 一 首 首 诗 相 辅 相 成 。 曹 操 一 句 ： “ 何 以 解 忧 ？ 唯 有 杜 康 ” 流 露 出 他 们 对 时 代 的 感 情 。 “ 白 云 边 ” 取 自 李 白 《 游 洞 庭 湖 》 中 一 句 “ 且 就 洞 庭 赊 月 色 ， 将 船 买 酒 白 云 边 ” 。 杜 甫 曾 云 ： “ 醉 里 从 为 客 ， 诗 成 觉 有 神 ” ， 李 清 照 一 句 ： “ 世 间 何 计 可 留 春 ？ 唯 有 ， 清 歌 一 曲 倒 金 樽 。 ” 将 所 有 真 情 化 解 于 酒 中 。 从 古 至 今 ， 多 少 文 人 墨 客 借 酒 促 诗 ， 借 酒 生 词 ， 从 酿 酒 的 踪 迹 ， 明 晓 了 源 远 流 长 的 历 史 往 事 。   古 代 酿 酒 器 皿 寻 造 酒 之 法 ， 去 糟 粕 取 精 华 　 　 接 着 ， 我 们 在 带 领 下 参 观 了 现 代 化 的 酿 酒 车 间 ， 在 制 曲 车 间 中 ， 首 先 是 一 小 堆 小 麦 经 过 初 步 打 压 形 成 小 方 块 ， 然 后 我 们 看 见 一 个 个 四 四 方 方 的 酒 曲 快 速 通 过 多 次 机 械 打 压 之 后 送 上 传 送 带 ， 落 在 另 一 端 的 推 车 上 。 随 后 这 些 酒 曲 被 运 送 到 特 定 房 间 发 酵 。 在 与 技 术 人 员 的 闲 谈 中 我 们 了 解 到 ， 虽 然 现 代 化 、 机 械 化 的 生 产 极 大 的 提 高 了 工 作 效 率 ， 但 也 有 一 些 问 题 。 古 代 制 酒 曲 都 是 将 谷 物 放 入 一 个 方 形 小 槽 中 ， 经 过 古 代 劳 动 人 民 双 脚 的 踩 压 ， 形 成 质 地 均 匀 的 酒 曲 。 现 代 化 生 产 由 于 量 大 ， 往 往 无 法 达 到 古 代 精 细 的 程 度 。 白 玉 边 酒 业 技 术 主 任 张 明 春 表 示 未 来 通 过 设 备 的 更 新 ， 将 古 代 制 曲 的 精 华 为 之 所 用 ， 同 时 也 去 除 古 代 酿 酒 卫 生 方 面 的 问 题 。 制 曲 车 间 　 　 品 美 酒 一 盏 ， 愿 传 承 中 创 新 　 　 在 参 观 完 制 曲 车 间 后 ， 我 们 驱 车 来 到 竹 园 储 存 室 ， 一 股 浓 烈 的 醇 香 扑 进 我 们 的 鼻 孔 ， 在 血 液 中 渗 透 随 之 遍 布 全 身 。 数 不 胜 数 的 一 坛 坛 原 酒 安 静 的 睡 在 黑 黢 黢 的 槽 里 ， 沉 睡 中 述 说 着 以 前 的 往 事 ， 经 由 工 作 人 员 介 绍 ， 这 一 坛 酒 近 一 吨 ， 每 坛 酒 上 面 都 有 一 个 标 号 代 表 着 他 们 的 “ 出 生 日 期 ” ， 有 不 少 酒 的 年 龄 比 我 们 还 大 不 少 ， 2 0 多 年 ， 外 面 的 世 界 每 一 刻 都 是 崭 新 的 ， 面 对 未 知 的 下 一 秒 ， 这 些 “ 老 古 董 ” 能 做 的 只 有 期 待 ， 浓 浓 的 醇 香 是 她 的 诱 惑 ， 诱 惑 着 人 们 去 开 启 她 。 品 尝 美 酒 　 　 在 工 作 人 员 的 热 情 款 待 下 ， 我 们 一 行 人 品 尝 了 一 盏 2 4 年 的 美 酒 ， 其 中 上 一 届 酒 体 设 计 大 赛 银 奖 获 得 者 陈 含 脉 如 是 说 “ 此 酒 芳 香 而 优 雅 ， 绵 延 而 意 味 深 长 ， 入 口 柔 余 香 不 绝 。 ” 最 后 与 张 主 任 的 闲 谈 中 ， 主 任 表 示 希 望 白 云 边 酒 业 能 不 忘 传 统 ， 在 传 承 中 创 新 ， 立 志 将 酒 文 化 弘 扬 ， 并 走 出 国 门 ， 面 向 世 界 。   月 圆 人 团 圆 ， 美 酒 相 伴 贵 州 仁 怀 市 副 市 长 王 凯 赴 天 造 酒 业 调 研 指 导 ， 关 心 企 业 发 展 难 题 一 种 独 特 的 味 觉 体 验 天 造 酿 酒 集 团 ： 秉 承 千 年 传 统 工 艺 ， 弘 扬 现 代 酿 造 科 技 赏 月 饮 酒 ， 中 秋 节 饮 酒 习 俗 从 何 而 起 ？ 端 午 与 “ 酒 ” 通 知 公 告 — — T i a n Z a o N o t i c e + 2 0 2 5 年 0 3 月 2 6 日 环 境 影 响 评 价 报 批 前 公 示 2 0 2 4 . 1 2 . 1 8 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 兼 并 重 组 及 扩 建 项 目 环 境 影 响 评 价 征 求 意 见 稿 公 示 2 0 2 4 . 1 2 . 0 4 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 兼 并 重 组 及 扩 建 项 目 环 境 影 响 评 价 公 众 参 与 第 一 次 公 示 行 业 新 闻 — — I n d u s t r y n e w s + 2 0 2 1 . 1 0 . 2 9 白 酒 适 当 喝 三 大 好 处 不 请 自 来 ， 但 你 知 道 什 么 样 的 白 酒 对 身 体 更 好 吗 2 0 2 1 . 1 0 . 2 9 白 酒 再 掀 “ 浓 酱 之 争 ” 宜 宾 誓 要 再 造 两 三 个 “ 五 粮 液 之 外 的 品 牌 ” 2 0 2 1 . 1 0 . 2 9 每 天 喝 点 白 酒 对 身 体 好 吗 ？ 或 许 和 你 想 的 不 一 样 ， 建 议 了 解 一 下 产 品 展 示 — — P r o d u c t D i s p l a y + 天 造 系 列 造 台 系 列 天 造 美 酒 系 列 黔 和 名 系 列 定 制 酒 系 列 关 于 天 造 — — C o m p a n y n e w s 秉 承 千 年 传 统 工 艺 ， 依 托 现 代 酿 造 科 技 贵 州 天 造 酿 酒 （ 集 团 ） 公 司 总 部 座 落 于 贵 州 仁 怀 。 公 司 占 据 天 时 、 地 利 、 人 和 的 酿 造 环 境 ， 秉 承 千 年 传 统 工 艺 、 依 托 现 代 酿 造 科 技 、 经 过 2 0 多 年 的 艰 苦 创 业 、 目 前 公 司 已 发 展 成 为 由 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 天 造 酿 酒 有 限 公 司 、 贵 州 省 仁 怀 市 天 造 酿 酒 销 售 有 限 公 司 、 贵 州 省 仁 怀 市 天 造 白 酒 材 料 供 应 有 限 公 司 、 贵 州 省 仁 怀 市 黔 和 名 酒 业 销 售 有 限 公 司 四 个 子 公 司 构 成 的 酒 业 集 团 ！ 公 司 是 集 生 产 、 包 装 、 销 售 为 一 体 的 实 体 集 团 、 公 司 具 有 自 主 独 立 知 识 产 权 、 产 品 以 其 显 著 的 特 色 优 势 、 精 良 的 酒 质 口 感 深 受 广 大 消 费 者 的 喜 爱 ！ 其 产 品 遍 及 全 国 各 地 、 尤 其 在 华 南 、 东 北 等 地 区 有 较 高 的 知 名 度 和 稳 定 的 市 场 占 有 率 。 + 加 盟 留 言 — — J o i n m e s s a g e 天 造 酿 酒 （ 集 团 ） 受 到 广 大 朋 友 们 的 喜 爱 与 支 持 ， 我 们 欢 迎 您 的 加 盟 与 合 作 ！ 我 要 咨 询 防 伪 查 询 — — A n t i c o u n t e r f e i t i n g q u e r y 核 对 产 品 信 息 是 否 与 实 际 相 符 ， 若 有 不 符 则 该 产 品 可 能 是 假 冒 伪 劣 产 品 。 我 要 查 询 联 系 电 话 ： 1 8 8 8 5 2 8 7 9 9 9 （ 董 事 长 ） 联 系 电 话 ： 1 8 5 8 5 4 0 9 9 9 9 （ 总 经 理 ） 联 系 邮 箱 ： 1 1 0 2 8 2 8 5 2 4 @ q q . c o m 联 系 厂 址 ： 贵 州 省 仁 怀 市 茅 台 镇 （ 上 坪 村 ） 关 于 我 们 公 司 简 介 企 业 文 化 组 织 架 构 领 导 致 辞 荣 誉 资 质 企 业 视 频 新 闻 动 态 公 司 新 闻 行 业 新 闻 通 知 公 告 产 品 展 示 天 造 系 列 造 台 系 列 天 造 美 酒 系 列 黔 和 名 系 列 定 制 酒 系 列 招 商 加 盟 加 盟 方 式 加 盟 条 件 加 盟 留 言 生 产 环 境 生 产 车 间 客 藏 车 间 微 信 扫 一 扫 关 注 我 们 全 国 免 费 咨 询 热 线 4 0 0 6 3 1 6 9 9 8 地 图 导 航 营 业 执 照 | 网 站 建 设 ： 中 企 动 力 贵 阳

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